Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine, en smuk lille pasta

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 h 15 m
312 Kcal

Har du hørt om sorpresine? Disse små tortellini-lignende pastaer er helt sikkert de nemmeste at lave og vil overraske dine gæster. Det eneste, du skal bruge, er æg, mel og tålmodighed, men vi garanterer, at du ikke bliver skuffet over resultatet. Er du klar til at lave den sødeste friske pasta? Vi forklarer alt trin for trin!

Ingredienser

4

Materialer

  • Rullepind eller kagerulle
  • Kniv
  • Gaffel

Forberedelse

Forberedelse40 min
Ventetid30 min
Tilberedningstid5 min
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine, en smuk lille pasta - Forberedelse trin 1Lav dejen:
    Hæld melet ud på arbejdsfladen, lav en fordybning i midten med en ske, og hæld æggene i. Brug en gaffel til at begynde at folde æggene ind, mens du gradvist flytter melet ind mod midten.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine, en smuk lille pasta - Forberedelse trin 2Når dejen er mindre klistret, skal du ælte den færdig med hænderne, indtil den danner en kugle. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt. Pak kuglen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine, en smuk lille pasta - Forberedelse trin 3Skær derefter kuglen i 4 for at gøre den lettere at rulle. Rul ud til en tykkelse på 1-2 mm. Brug mel, hvis det er nødvendigt. Du kan også bruge en kagerulle.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine, en smuk lille pasta - Forberedelse trin 4Pak lasagnepladerne ind i husholdningsfilm, indtil de skal bruges. Fold et ark i tre dele, og skær det i 5 cm brede strimler. Skær strimlerne igen til firkanter på 5 cm.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine, en smuk lille pasta - Forberedelse trin 5Pak alle firkanterne ind i husholdningsfilm, indtil de skal bruges. Fold firkanterne på denne måde: Start med at samle hjørnerne diagonalt.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine, en smuk lille pasta - Forberedelse trin 6Fold de to resterende hjørner for at danne dejen. Gentag med de resterende firkanter. Om dejen er gennemstegt eller ej afhænger af, hvor længe den har ligget og tørret, så husk at tjekke, at den er gennemstegt.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine, en smuk lille pasta - Forberedelse trin 7Opbevar pastaen i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryseren. Nu er den klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan laver man sorpresine pasta fra bunden?

For at lave sorpresine pasta, skal du blande 300 g T45-mel med 3 friske æg, ælte dejen, rulle den ud og skære den i firkanter, som derefter foldes til små pastaer.
Det tager cirka 1 time og 15 minutter at lave sorpresine pasta, inklusive forberedelse, hviletid og kogning.
Du skal bruge 300 g T45-mel og 3 friske æg for at lave sorpresine pasta.
Ja, du kan opbevare sorpresine pasta i en lufttæt beholder i fryseren, så den kan bruges senere.
Hemmeligheden ligger i at ælte dejen godt og lade den hvile i 30 minutter, hvilket giver en mere smidig og lettere at arbejde med dej.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 312Kcal
  • Carbo: 52.2g
  • Samlet fedt: 4.5g
  • Mættet fedt: 1.1g
  • Proteiner: 13.4g
  • Fibre: 2.9g
  • Sukker: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (113g)

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: