Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine – små, fine pastastykker

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 h 15 m
312 Kcal

Kender du sorpresine? Disse små pastastykker, der ligner tortellini, er helt sikkert nogle af de nemmeste at lave, og de vil overraske dine gæster. Du skal kun bruge æg, mel og tålmodighed, men vi garanterer, at du ikke bliver skuffet over resultatet. Er du klar til at lave den sødeste friske pasta? Vi forklarer det hele trin for trin!

Ingredienser

4

Materialer

  • Pastamaskine eller kagerulle
  • Kniv
  • Gaffel

Forberedelse

Forberedelse40 min
Ventetid30 min
Tilberedningstid5 min
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine – små, fine pastastykker - Forberedelse trin 1Lav dejen:
    Hæld melet ud på arbejdsfladen, og lav en fordybning i midten med en ske. Slå æggene ud i fordybningen. Begynd at blande med en gaffel, mens du lidt efter lidt trækker melet ind mod midten.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine – små, fine pastastykker - Forberedelse trin 2Når dejen ikke længere klistrer så meget, ælter du den færdig med hænderne, indtil den samler sig til en kugle. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine – små, fine pastastykker - Forberedelse trin 3Skær efter hviletiden dejkuglen i fire stykker, så den er lettere at rulle ud. Rul dejen ud til en tykkelse på cirka 1–2 mm. Drys med mel efter behov. Du kan også bruge en kagerulle.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine – små, fine pastastykker - Forberedelse trin 4Pak pastapladerne ind i husholdningsfilm, indtil de skal bruges. Fold en plade i tre, og skær den i strimler, der er 5 cm brede. Skær derefter strimlerne i firkanter på 5 x 5 cm.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine – små, fine pastastykker - Forberedelse trin 5Pak alle firkanterne ind i husholdningsfilm, indtil de skal bruges. Form pastaen sådan: Før først de diagonalt modstående hjørner sammen.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine – små, fine pastastykker - Forberedelse trin 6Fold de to resterende hjørner sammen for at forme pastaen. Gentag med resten af firkanterne. Kogetiden afhænger af, hvor længe pastaen har tørret, så husk at holde øje med den, mens den koger.
  • Sådan laver du hjemmelavet pasta: sorpresine – små, fine pastastykker - Forberedelse trin 7Opbevar pastaen i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryseren. Så er den klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvor tykke skal hjemmelavede pastastykker være?

Til denne pasta er en tykkelse på 1–2 mm ideel.
Kogetiden afhænger af, hvor længe pastaen har tørret, og kan variere fra 2–3 minutter til 6–8 minutter. Husk derfor at holde øje med pastaen, mens den koger.
Du har lige brugt tid på at forme pastaen, så det er helt naturligt, at du gerne vil kunne nyde den til flere måltider. Start med at fryse stykkerne enkeltvis med god afstand på for eksempel en bakke. Når de er helt frosne, kan du samle dem i en frysepose for at spare plads.
Vi anbefaler, at du skærer pastaen i firkanter på 5 x 5 cm.
Opbevar pastaen køligt i en lufttæt beholder i et par dage.
Du kan tilberede dem med alle slags saucer og tilbehør! Du kan også bruge dem i salater, supper eller pastagratiner. Lad kreativiteten få frit spil :-)
Ja, det kan du godt. Dejen bliver mindre elastisk, fordi den indeholder mindre gluten, men resultatet bliver det samme.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 312Kcal
  • Carbo: 52.2g
  • Samlet fedt: 4.5g
  • Mættet fedt: 1.1g
  • Proteiner: 13.4g
  • Fibre: 2.9g
  • Sukker: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (113g)

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: