Sådan laver du autentisk marokkansk pebermynte-te

Stem nu
Drik
Meget let
17 min
40 Kcal

Marokkansk te, eller "maurisk te", som den populært kaldes i Spanien, er ikke bare en drik: Det er et ritual, der er dybt forankret i dagligdagen i Marokko. At tilberede te er langt mere end at koge vand og tilsætte et par teblade: Det er en gestus af gæstfrihed, en bevidst pause og et symbol på velkomst. Teen, der kaldes atay, serveres på alle tider af døgnet og ved næsten enhver lejlighed, lige fra familiesammenkomster til spontane besøg. Dens søde og aromatiske smag kommer fra kombinationen af grøn te med mynte og en generøs mængde sukker. Duften, den afgiver, når den serveres, er næsten terapeutisk, og hver slurk bliver en lille sanseflugt til Maghreb. Denne drik er endnu bedre, når den ledsages af en typisk marokkansk sødme. Den baghrirsogså kendt som pandekager med tusind huller, er lette semuljepandekager, der absorberer den honning- og smørblanding, som de serveres med. Deres luftige konsistens gør dem til den ideelle partner til en varm te. En anden mulighed er mandel-briouatsDet er trekanter af filodej fyldt med mandelmasse med appelsinblomstvand og dyppet i honning, ideelt til et stille måltid efter middagen eller til at forsøde en eftermiddag. Vil du gerne lave dem derhjemme? Her kan du se , hvordan du laver en autentisk marokkansk te, trin for trin.

Ingredienser

10

Materialer

  • Traditionel marokkansk tekande (metalkedel er bedst)
  • Kasserolle (eller kedel)

Forberedelse

Forberedelse5 min
Ventetid3 min
Tilberedningstid9 min
  • Sådan laver du autentisk marokkansk pebermynte-te - Forberedelse trin 1Start med at opvarme vandet, indtil det når kogepunktet. Det kan du gøre i en gryde eller i en kedel, alt efter hvad der passer dig bedst.
  • Sådan laver du autentisk marokkansk pebermynte-te - Forberedelse trin 2Læg de 20 g grøn te i bunden af en tekande. Hæld en lille smule varmt vand over teen, ryst tekanden forsigtigt i et par sekunder, og kassér den første væske. Dette trin tjener til at "vaske" bladene, blødgøre smagen og fjerne eventuelle urenheder.
  • Sådan laver du autentisk marokkansk pebermynte-te - Forberedelse trin 3Tilsæt sukkeret direkte i tekanden oven på den rensede te. Fyld tekanden med resten af det varme vand, og sæt den over middel varme i ca. 7 minutter, indtil du kan mærke, at teen begynder at hæve lidt.
  • Sådan laver du autentisk marokkansk pebermynte-te - Forberedelse trin 4På dette tidspunkt hælder du noget af teen i et glas for at skabe plads i kedlen. Tilsæt derefter mynte eller frisk mynte, skru op for varmen, og lad det koge forsigtigt i yderligere et par minutter. Hæld indholdet af glasset tilbage i tekanden, og lad det trække i et par minutter, så alle smagene integreres ordentligt.
  • Sådan laver du autentisk marokkansk pebermynte-te - Forberedelse trin 5Hæld lidt te i et glas før servering, og sæt det tilbage i kedlen. Denne enkle gestus hjælper med at homogenisere blandingen og afbalancere smagen mellem te, mynte og sukker.
  • Sådan laver du autentisk marokkansk pebermynte-te - Forberedelse trin 6Server teen fra en vis højde, som man traditionelt gør i Marokko, for at skabe det fine lag skum, der kendetegner den. Og sådan er det!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan laver man autentisk marokkansk pebermynte-te?

For at lave autentisk marokkansk pebermynte-te, skal du bruge grøn te, sukker, friske mynteblade og vand. Start med at opvarme vandet, vask tebladene, tilsæt sukker og mynte, og lad det trække for at integrere smagene.
Hemmeligheden ligger i at "vaske" tebladene, tilsætte den rette mængde sukker og mynte, samt servere teen fra en højde for at skabe et skumlag, der forbedrer smagen.
Det tager cirka 17 minutter at lave marokkansk te, inklusive forberedelse, ventetid og kogning.
Marokkansk te serveres ofte med baghrirs (pandekager med tusind huller) eller mandel-briouats, som begge komplementerer teen perfekt med deres sødme og tekstur.
Ja, sukkerindholdet kan justeres efter din smag. Start med 100 g og tilpas det, så det passer til din præference for sødme.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 40Kcal
  • Carbo: 10.1g
  • Samlet fedt: 0g
  • Mættet fedt: 0g
  • Proteiner: 0g
  • Fibre: 0.1g
  • Sukker: 9.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (22g)

Køkkengrej

Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: