Brasiliansk kokoskage – bolo toalha felpuda

Ingredienser

Til kagen:

• 4 æg
• 250 g sukker
• 250 g mel
• 1 spsk. bagepulver
• 25 cl mælk
• 150 g kokosmel

Til mælkeblandingen:

• 20 cl mælk
• 20 cl kokosmælk
• 40 cl sødet kondenseret mælk

Materialer

• Træspyd
• 24 cm kageform

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 180 °C. Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggehviderne stive i en skål, og tilsæt derefter sukkeret lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske.
• Tilsæt derefter æggeblommerne én ad gangen, og bland godt.
  
• Tilsæt mel og bagepulver: Sigt dem ned i skålen, og bland det godt i dejen med et piskeris.
• Varm 25 cl mælk i en gryde, og tilsæt den til dejen. Rør det hele grundigt sammen.
  
• Hæld dejen i en smurt og meldrysset form, og bag kagen ved 180 °C i 40 minutter.
• Mens kagen bager, kan du lave mælkeblandingen, som skal trænge ind i kagen: Bland 20 cl mælk, 20 cl kokosmælk og 40 cl sødet kondenseret mælk.
  
• Tag kagen ud af ovnen, og tjek, at den er færdigbagt. Prik huller i kagen, mens den stadig er varm.
• Hæld mælkeblandingen over den prikkede kage, og lad den suge det meste af væsken til sig.
  
• Drys revet kokos over kagen, og lad den køle lidt af, før du dækker den med aluminiumsfolie og lader den stå i køleskabet i mindst 3 timer.
• Så er din brasilianske kokoskage klar. Velbekomme!
  

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift