Brasiliansk græskar med rejer – camarão na moranga

Name: Brasiliansk græskar med rejer – camarão na moranga
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 1 mellemstort græskar (3,5 kg); 1 1/2 løg; 3 fed hvidløg; 3 spsk. olivenolie; Salt; Peber; 700 g rå, pillede rejer; 4 cl limesaft; 2 spsk. olivenolie; 1 tsk. salt; 1 tsk. peber; 20 cl rejebouillon; 1 spsk. kartoffelstivelse; 2 spsk. olivenolie; 1/2 løg; 2 fed hvidløg; 3 flåede tomater; 1/4 rød peberfrugt; 20 cl kokosmælk; 200 g flødeost; 30 g purløg; 30 g persille

Stem nu

Hovedret

Meget let

2 h 30 m

402 Kcal

Hvad med at dele en lækker ret med familien i dag? Nu, hvor efteråret er på vej, får det kolde vejr os til at søge varme og hygge i køkkenet. Derfor bringer vi lidt varme til middagsbordet med denne brasilianske opskrift: Camarão na moranga. Et udhulet græskar fyldt med marinerede rejer. Retten er naturligt glutenfri og giver alle mulighed for at opleve græskar på en ny måde :-)

Materialer

aluminiumsfolie

Forberedelse

Forberedelse40 min

Ventetid30 min

Tilberedningstid1 h 20 m

Skær toppen af græskarret, og udhul det. Gem græskarkødet.
Kom løg og hvidløg skåret i tern i en skål sammen med olivenolien, og mos det hele med en støder. Tilsæt salt og peber efter smag.
Hæld blandingen i græskarret, og fordel den langs indersiderne. Læg låget på igen, og pak græskarret ind i aluminiumsfolie.
Bag græskarret ved 180 °C i 1 time (tjek, om det er færdigt: Kødet skal være mørt).
Lav marinaden: Bland de rå rejer, limesaft, olivenolie, salt og peber i en skål. Lad rejerne marinere på køl i 30 minutter.
Lav cremen: Hæld olivenolien i en gryde. Når olien er varm, tilsættes hvidløg, løg og peberfrugt skåret i tern.
Svits grøntsagerne, og tilsæt derefter de flåede, udkernede og hakkede tomater. Lad det hele stege lidt.
Tilsæt kokosmælken, og lad det hele koge op. Tilsæt derefter rejerne med marinaden. Læg låg på, og lad retten simre ved svag varme i 10-15 minutter. Tjek, at rejerne er gennemtilberedte.
Hæld kartoffelstivelsen i en skål, og tilsæt rejebouillonen lidt ad gangen under omrøring.
Hæld blandingen i gryden, og rør godt rundt. Lad cremen tykne, og tag gryden af varmen. Tilsæt friskost, persille og purløg, og rør det hele sammen.
Hæld rejecremen i græskarret, og drys eventuelt med flere krydderurter efter smag.
Dit brasilianske græskar med rejer er klar!