Portugisisk kiksekage (bolo de bolacha)

Ingredienser

• 75 tørre kiks (runde Maria-kiks, bolacha Maria)
• 250 g blødt smør
• 250 g sukker
• 3 æggeblommer
• 200 ml kaffe
• 1 tsk. sukker

Materialer

• Elektrisk håndmixer

Forberedelse

• Pisk det bløde smør i en skål i 5 minutter. Tilsæt sukkeret, og pisk i yderligere 5 minutter. Til sidst tilsættes æggeblommerne, og der piskes i yderligere 5 minutter.
• Tilsæt sukkeret til kaffen. Dyp hurtigt en kiks i kaffen. Pas på ikke at dyppe den i mere end 5 sekunder, da den ellers bliver for blød.
  
• Anret de dyppede kiks i form af en blomst på serveringsfadet.
• Fordel et tyndt lag af den forberedte smørcreme ovenpå.
  
• Gentag trin 3 og 4, indtil der kun er 5 kiks tilbage.
• Læg et tykkere lag smørcreme ovenpå, og drys med de resterende knuste kiks.
  
• Stil kagen på køl i et par timer, og nyd den! Velbekomme!

Observationer

Kiksene: Det er bedst at bruge portugisiske Maria-kiks, som du nemt kan finde på hylderne med varer fra hele verden i større supermarkeder. Hvis du ikke kan finde dem, kan du også lave opskriften med almindelige, runde smørkiks.

Æggeblommerne: De er ikke nødvendige i denne opskrift. Du kan derfor udelade dem, så gæster, der er intolerante eller allergiske over for æg, også kan nyde kagen ;-)

Formen: Du kan også vælge at give kagen en rund form ved at bruge en kagering. Du kan også justere højden på kagen ved at lægge færre lag, hvis du ønsker det.

Udsmykningen: Hvis du har kiks til overs, kan du både drysse dem over kagen og bruge dem til at pynte siderne.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift