Iset nougat (opskriften i detaljer og på video)

Stem nu

Dessert

Let

1 time

207 Kcal

Hos Ptitchef elsker vi is, og vi elsker nougat, så når vi hører om "hjemmelavet isnougat", bliver vi naturligvis begejstrede! En frisklavet is, der er ideel til dessert eller en snack! Og der er ikke brug for en ismaskine! Så der er ingen undskyldning for ikke at prøve denne opskrift ;-) God fornøjelse med at tilføje nødder af alle slags for at give din smeltende is lidt knas.

Ingredienser

Den italienske marengs :

2 æggehvider
165 g sukker
50 ml vand

Fløde :

20 cl ren fløde med 30 % fedt
40 g hasselnødder
40 g mandler
60 g pistacienødder
2 spsk. honning
30 g tørret frugt

Materialer

Kageform
Cellofan-film
Termometer

Forberedelse

Kom sukker og vand i en gryde, og bring det i kog. Når blandingen koger, skal du sætte dit termometer på: siruppen skal nå 115 °C.
Mens siruppen varmer op, skal du begynde at piske dine æggehvider: De skal begynde at skumme godt. Når siruppen har nået 115 °C, drypper du den over æggehviderne, mens piskeriset fortsætter med at piske dem.
Pisk derefter ved høj hastighed. Marengsen er klar, når skålen med den ikke længere er varm. Det kan tage omkring ti minutter.
Kom imens mandler, hasselnødder og pistacienødder i en hakker, og knus dem. Sæt det til side.
Pisk den kolde fløde til en stiv flødeskum.
Bland flødeskummet med den italienske marengs i en stor skål, og lav runde bevægelser for at løfte blandingen, så den ikke "knuses".
Tilsæt honning, tørret frugt og den knuste frøblanding. Bland det hele godt.
Hæld blandingen i en kageform beklædt med cellofanfilm. Glat toppen, og frys i mindst 4 timer.
Tag din nougat ud af formen, og fjern husholdningsfilmen.
Og nu er din isede nougat klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan kan jeg tilpasse opskriften med forskellige nødder?

Du kan nemt tilføje eller erstatte nødderne i opskriften med dine favoritter, såsom valnødder eller cashewnødder, for at give din isede nougat en unik smag.

Hvad er forskellen mellem italiensk marengs og almindelig marengs?

Italiensk marengs laves ved at hælde varm sukkersirup over piskede æggehvider, hvilket giver en mere stabil og glat konsistens sammenlignet med almindelig marengs.

Kan jeg lave isede nougat uden en ismaskine?

Ja, denne opskrift kræver ikke en ismaskine, da den bruger flødeskum og marengs til at skabe en cremet tekstur, der fryser godt.

Hvor lang tid tager det at lave isede nougat?

Forberedelsen tager cirka 1 time, men husk at fryse nougaten i mindst 4 timer for at opnå den bedste konsistens.

Hvilke typer tørret frugt kan jeg bruge i opskriften?

Du kan bruge forskellige typer tørret frugt som rosiner, abrikoser eller tranebær, alt efter hvad du foretrækker, for at tilføje smag og tekstur til din isede nougat.