Italiensk marengs forklaret i detaljer
Stem nu
Der findes mange forskellige typer marengs. Her er vores trin-for-trin opskrift på italiensk marengs. Alle vores tips vil gøre denne tilberedning nem at lave! Det eneste, du skal gøre, er at tilføje den til dine citronmarengs-tærter og makroner ;-)
Ingredienser
6
Materialer
- Madlavningstermometer
- Elektrisk røremaskine
Forberedelse
Forberedelse30 min
Tilberedningstid5 min
Kom sukker og vand i en gryde, og bring det i kog. Når blandingen koger, skal du sætte dit termometer på: siruppen skal nå 115 °C.
Mens siruppen varmer op, skal du begynde at piske dine æggehvider: De skal begynde at skumme godt. Når siruppen har nået 115 °C, drypper du den over æggehviderne, mens piskeriset fortsætter med at piske dem.
Pisk derefter ved høj hastighed. Marengsen er klar, når skålen med den ikke længere er varm. Det kan tage omkring ti minutter.
Din italienske marengs er klar - brug den med det samme, uanset om du skal lave en marengstærte eller makroner.
FAQ ❓
Hvordan laver man italiensk marengs perfekt?
For at lave italiensk marengs perfekt, skal du sikre dig, at sukkeret opløses fuldstændigt i vandet og når 115 °C, mens du pisker æggehviderne, så de bliver luftige.
Hvad er forskellen mellem italiensk marengs og andre typer marengs?
Italiensk marengs adskiller sig ved, at sukkeret koges med vand, hvilket giver en mere stabil og glat konsistens end fransk marengs.
Hvor lang tid tager det at lave italiensk marengs?
Det tager cirka 35 minutter at lave italiensk marengs, inklusive forberedelse og tilberedning.
Kan jeg bruge italiensk marengs til andre opskrifter?
Ja, italiensk marengs kan bruges til mange opskrifter, herunder tærter, makroner og som topping på desserter.
Hvilket udstyr er nødvendigt for at lave italiensk marengs?
Du skal bruge et madlavningstermometer og en elektrisk røremaskine for at opnå de bedste resultater med italiensk marengs.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 173Kcal
- Carbo: 41.6g
- Samlet fedt: 0g
- Mættet fedt: 0g
- Proteiner: 1.5g
- Fibre: 0g
- Sukker: 41.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 10
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (69g)
Det kan du godt lide
Black forest-opskrift forklaret i detaljer
Baba au rhum, opskriften forklaret i detaljer
Baskisk kage, opskrift forklaret i detaljer
Iset nougat (opskriften i detaljer og på video)
Rejer flamberet i whisky, opskriften i detaljer
Glas til citrontærte med marengs
Hvordan laver man marengs?
Marengs julemandshatte
Marengs med nutella
Marengs med gran
Marengs-slikkepinde
Veganske marengs med aquafaba
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift