Nocino, opskriften og ingredienserne til at lave det derhjemme

Name: Nocino, opskriften og ingredienserne til at lave det derhjemme
Prep time: 10 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Da
Ingredients: 12 valnødder med skal; 1/4 kanelstang; 2 nelliker; 10 kaffebønner; Skal af 1/2 citron; 1 liter ren alkohol; Revet muskatnød efter smag; 600 g vand; 400 g sukker

Stem nu

Drik

Meget let

30 dage 10 m

296 Kcal

En meget speciel valnøddelikør med intens smag, typisk for den italienske tradition. Nocino er en fordøjelseslikør, der fremstilles af valnødder med skaller, som plukkes i anden halvdel af juni (ifølge traditionen skal de plukkes på Sankt Hans dag, den 24. juni). Disse stadig umodne valnødder får lov til at trække i 40 dage i alkohol, og der tilsættes andre ingredienser som kanel, nelliker, citronskal, muskatnød og kaffebønner. Likøren tilberedes om sommeren og drikkes hele vinteren som afslutning på et måltid. Oplev den detaljerede opskrift på tilberedning af en perfekt nocino, vi forklarer processen trin for trin

Ingredienser

12 valnødder med skal
1/4 kanelstang
2 nelliker
10 kaffebønner
Skal af 1/2 citron
1 liter ren alkohol
Revet muskatnød efter smag
600 g vand
400 g sukker

Materialer

Glaskrukke med hermetisk lukning
Glasflaske
Gaze

Forberedelse

Forberedelse10 min

Ventetid30 dage

Skær valnødderne, der stadig er pakket ind i skallen, i 4 stykker, og læg dem i et glas med lufttæt forsegling.
Tilsæt en liter alkohol, kanel, nellikefrø, skallen af en halv citron, kaffebønner og et drys muskatnød.
Luk glasset, og stil det et sted, hvor det får lys, i 40 dage (ryst det ofte, mindst en gang om dagen).
Når denne tid er gået, filtreres nocinoen med en gaze for at fjerne de forskellige nødderester.
Forbered nu siruppen: Kog vand med 400 g sukker. Når siruppen er afkølet, blandes den med den siede valnødde-alkoholblanding.
Filtrer igen, aftap på flaske, og lad nocinoen hvile i mindst en måned, før den drikkes.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan laver man Nocino derhjemme?

For at lave Nocino derhjemme skal du skære 12 umodne valnødder i stykker, tilsætte dem til en glaskrukke med alkohol, krydderier og citronskal, og lade det trække i 40 dage.