Baba au rhum, opskriften forklaret i detaljer

Name: Baba au rhum, opskriften forklaret i detaljer
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g mel; 1 teskefuld salt; 40 g sukker; 15 g frisk bagegær; 3 æg; 90 g smør; 750 ml vand; 200 g sukker; 1 ubehandlet citron; 75 ml rom; 1/2 vaniljestang; 80 g abrikosmarmelade; 40 cl flødeskum

Stem nu

Dessert

Vanskeligt

4 h 20 m

383 Kcal

Prøv vores opskrift på baba au rhum for at få en klassisk dessert, du aldrig bliver træt af! Ptitchef-teamet forklarer trin for trin nedenfor, hvordan du laver denne uundværlige dessert, som alle elsker. En fugtig kage dyppet i romsirup og toppet med vaniljeflødeskum, hvordan kan du modstå det?

Materialer

Foodprocessor eller mixer
Baba/savarin-form

Forberedelse

Forberedelse4 timer

Tilberedningstid20 min

Kom mel, salt, gær (sørg for, at det ikke rører ved saltet), sukker og æg i skålen til din foodprocessor. Ælt i ca. 4 minutter. Skær smørret i stykker, og tilsæt lidt ad gangen, mens du fortsætter med at ælte. Lad dejen ælte ved middel hastighed i ca. 10 minutter. Dejen skal løsne sig fra kanterne.
Form dejen til en kugle, og læg den i en skål, dæk den til med et klæde, og lad den hæve i 1 time ved stuetemperatur.
Lav derefter et hul i midten af kuglen, og spred den ud, så den danner en afbalanceret cirkel.
Læg dejcirklen i en smurt savarinform, og lad den hæve i 1 time ved stuetemperatur. Sæt den i ovnen i 20 minutter ved 180 °C. Vend den ud af formen, og lad den køle af.
Sirup: Kom sukker, vand, skal af 1 citron og saft af 2 citroner i en stor gryde. Bring det i kog, og tag det af varmen. Tilsæt rom og den flækkede vaniljestang med korn. Dæk gryden til, og lad det trække i 15 minutter.
Læg den afkølede baba på en rist, på en dyb bageplade eller en anden overflade, der kan holde på den hældte sirup. Hæld gradvist siruppen over babaen med en øse, så den bliver gennemblødt. Når al siruppen er brugt, skal du ikke tøve med at samle den op og gentage operationen en gang til. Sæt babaen på køl i 30 minutter.
Mikrobølg abrikosmarmeladen i 30 sekunder, og hæld den derefter gennem en sigte for at fjerne eventuelle klumper. Pensl marmeladen over den afkølede baba for at få den til at skinne.
Hvis du vil have ekstra forkælelse, kan du tilføje flødeskum i midten af babaen, som du kan drysse med citronskal.
Og voilà, din rom-baba er klar! Hvis du elsker rom, kan du servere den med en flaske rom, da nogle vil have lyst til at tilsætte lidt til deres portion.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer jeg baba au rhum korrekt?

For at opbevare baba au rhum korrekt, skal du dække den til med plastfolie og opbevare den i køleskabet. Den kan holde sig frisk i op til 3 dage.

Hvad gør jeg, hvis min dej ikke hæver?

Hvis din dej ikke hæver, kan det skyldes, at gæren er inaktiv. Sørg for, at gæren er frisk, og at den ikke har været i kontakt med saltet, før den blev blandet.