Kæmpe cookie-kage med skumfiduser

Ingredienser

• 85 g smør
• 85 g brun farin
• 1 æg
• 150 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 pose vaniljesukker
• 100 g chokoladeknapper
• 2 speculooskiks
• 6 skumfiduser

Forberedelse

• Bland det bløde smør med det brune sukker
• Tilsæt ægget, og bland
  
• Tilsæt mel, bagepulver og vaniljesukker, og bland godt.
• Tilsæt chokoladestykkerne til blandingen.
  
• Del dejen i to. Form den ene halvdel til en kugle, læg den på en bageplade, og tryk den lidt flad.
• Læg de to speculooskiks ovenpå.
  
• Anbring derefter skumfiduserne
• Tag den anden halvdel af cookiedejen, og dæk fyldet med den. Luk kanterne godt sammen. Tryk ikke cookien flad, men lad den være kugleformet, så den bliver både sprød og blød.
  
• Bag i 15 til 20 minutter ved 180 °C.
• Så er den klar – velbekomme!
  

Observationer

Alternativer: Varier fyldet i midten af cookien, alt efter hvad du har lyst til. Vi har valgt to speculooskiks og skumfiduser, men du kan for eksempel erstatte kiksene med chokoladefirkanter for en ekstra lækker version eller bruge Oreos. Du kan også vælge et cremet fyld som chokoladepålæg eller karamel.

Hemmeligheden bag denne cookie: Bagetiden og størrelsen. Den skal ikke bages for længe, så den forbliver blød og let ubagt indeni med næsten flydende skumfiduser. Det fungerer ikke at lave individuelle cookies, da en enkelt skumfidus har tendens til at smelte og blande sig med dejen.

Opbevaring: Cookien kan opbevares i op til 3 dage i en lufttæt beholder, så den bevarer sin bløde konsistens. Varm den eventuelt ganske kort i mikrobølgeovnen, så det lækre fyld i midten bliver blødt igen!

Lidt historie: Cookies er små, tørre småkager fra USA, traditionelt med chokoladeknapper. Ligesom med så meget andet i køkkenet kan man lave dem i mange forskellige varianter. Cookies er normalt beregnet til én person, men denne opskrift har mængder, der passer til en kæmpe cookie, som kan deles.

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift