Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed

Stem nu
Dessert
Meget let
1 h 48 m
465 Kcal

Mangoelskere, vær opmærksomme – det her vil I elske! I dag deler vi opskriften på mango sago, en asiatisk dessert, der er blevet populær over hele verden de seneste år, og som hurtigt kan blive din nye yndlingsdessert. Den laves med frisk mango, tapiokaperler og kondenseret mælk, er nem at lave og smager uimodståeligt: cremet, tropisk og forfriskende. Den er let og overraskende og perfekt til at nyde mangosæsonen og sætte et eksotisk præg på bordet. Mango sago fortjener uden tvivl en plads i din opskriftsamling.

Ingredienser

2

Til kokosvandsgeléen:

Materialer

  • Kasserolle
  • Håndpiskeris
  • Lufttæt beholder
  • Si eller dørslag
  • Elektrisk blender
  • Stor skål
  • Spatel eller træske
  • Portionsglas til servering

Forberedelse

Forberedelse30 min
Ventetid1 time
Tilberedningstid18 min
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 1Lav kokosvandsgeléen: Kom kokosvand, sukker og agar-agar i en kasserolle. Rør med et piskeris, indtil agar-agaren er opløst, og bring blandingen i kog. Lad den småkoge i 1–2 minutter under konstant omrøring. (Husk: Agar-agar stivner kun, hvis blandingen kommer i kog.)
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 2Hæld blandingen i en flad beholder, f.eks. en madbeholder eller et fad. Lad den køle af til stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 1 time.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 3Når geléen er stivnet, skæres den i små tern og sættes til side i køleskabet.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 4Kog tapiokaen: Bring rigeligt vand i kog ved middel varme. Tilsæt tapiokaperlerne, og kog dem i 10 minutter. Rør rundt af og til, så de ikke klistrer sammen.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 5Sluk for varmen, læg låg på kasserollen, og lad tapiokaen stå i yderligere 10 minutter. (Følg altid anvisningerne på pakken, da kogetiden kan variere.)
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 6Hæld tapiokaen i en si, skyl den under koldt, rindende vand, og sæt den til side.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 7Lav det geléagtige mangolag: Blend mangokødet med lidt vand, indtil du får en glat puré. Gem et par spiseskefulde af puréen.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 8Kom resten af puréen i en kasserolle sammen med agar-agaren, og bring blandingen i kog. Lad den koge i 1 minut under omrøring, så den kan stivne.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 9Lav bunden: Hæld blandingen i bunden af de glas, desserten skal serveres i, og lad den stivne i køleskabet. Det bliver dessertens nederste lag.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 10Skær den anden mango i tern, og opbevar dem i køleskabet, indtil desserten skal samles.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 11Lav den kolde mælkeblanding til mango sago: Bland kondenseret mælk, et par spiseskefulde af den gemte mangopuré og mælk i en stor skål. Tilsæt den afdryppede tapioka og kokosvandsgeléen skåret i tern. Vend forsigtigt ingredienserne sammen med en spatel. Stil blandingen i køleskabet, indtil desserten skal samles.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 12Saml desserten: Fordel den kolde mango sago-blanding i glassene med den stivnede mangobund.
  • Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed - Forberedelse trin 13Pynt med friske mangotern, og servér desserten godt afkølet. Så er den klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvor længe kan mango sago holde sig i køleskabet?

Mango sago kan holde sig i 24–48 timer i køleskabet, hvis det opbevares i en tildækket beholder. Derefter kan tapiokaen miste sin konsistens, og frugten kan begynde at blive brun.
Hvis du ikke har tapioka, kan du bruge ægte sagoperler, udblødte chiafrø, japanske perler eller endda cremet risengrød som et lignende alternativ.
Det anbefales ikke at fryse mango sago, da tapiokaen og den friske frugt ændrer konsistens betydeligt, når de tøs op. Det er bedst at spise desserten nylavet eller inden for de følgende to dage.
Ud over mango kan du bruge papaya, fersken, ananas eller jordbær. Saftige, søde frugter, der kan blendes til puré og kombineres med kokos, fungerer godt.
Du kan bruge neutral gelatine i pulverform og tilpasse mængden. Hvis en opskrift bruger 1 g agar-agar, kan du erstatte det med cirka 5 g neutral gelatine i pulverform (en halv pose). Bland først gelatinen med lidt koldt vand, så den kan svulme op. Varm derefter væsken fra opskriften (for eksempel kokosvand med sukker), tag den af varmen, og rør den udblødte gelatine i, indtil den er opløst. Lad blandingen køle af i køleskabet i nogle timer, indtil den stivner.
Ja, du kan bruge frossen mango. Tø den op, og lad overskydende væske løbe fra, før du blender den eller skærer den i tern, så desserten ikke bliver for vandet.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 465Kcal
  • Carbo: 78.9g
  • Samlet fedt: 7.2g
  • Mættet fedt: 2.9g
  • Proteiner: 17.4g
  • Fibre: 7g
  • Sukker: 76g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (612g)

Køkkengrej

Kogeplade
Blender

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: