Påskecheesecake

Ingredienser

Til bunden:

• 125 g petit beurre-kiks
• 80 g smør

Til fyldet:

• 450 g Philadelphia
• 200 g mascarpone
• 150 g sukker
• 5 cl piskefløde
• 2 blade husblas
• 200 g chokoladeæg

Til dekoration:

• 200 g chokoladeæg
• 4 spsk. flydende karamel

Materialer

• Springform med en diameter på 24 cm
• bagepapir
• minihakker (valgfrit)

Forberedelse

• Knus kiksene med en støder eller i en minihakker. Smelt smørret, og tilsæt det til de knuste kiks. Bland godt.
• Beklæd bunden af springformen med bagepapir. Smør formens sider let, og sæt strimler af bagepapir fast langs kanten.
  
• Hæld kikse- og smørblandingen i formen, og tryk den godt sammen i bunden. Stil den på køl, mens du tilbereder fyldet.
• Kom Philadelphia, mascarpone og sukker i en skål. Pisk blandingen, til den er ensartet.
  
• Læg de to blade husblas i blød i en skål med koldt vand. Varm imens piskefløden op; den må ikke koge. Tilsæt de udblødte husblasblade til fløden, og rør godt rundt. Hæld blandingen i ostemassen, og rør det hele godt sammen.
• Tilsæt 200 g chokoladeæg, og bland godt. Hæld blandingen i springformen, og glat overfladen så godt som muligt.
  
• Brug de resterende chokoladeæg til at pynte toppen af cheesecaken, og tryk dem let ned. Stil cheesecaken på køl i mindst 4 timer.
• Tag forsigtigt cheesecaken ud af formen, og fjern strimlerne af bagepapir. Hæld karamel over stykkerne, og nyd denne skønne påskedessert!
  

Observationer

Chokoladeæggene: Du kan erstatte dem med enhver slags chokoladegodter, du har lyst til.

Flødeosten: Den er hovedingrediensen i denne opskrift og kan eventuelt erstattes med ricotta. Brug helst Philadelphia, men St Môret eller en hvilken som helst anden flødeost kan også bruges.

Kiksebunden: Her bruges petit beurre-kiks, men du kan også bruge speculoos, bretonske småkager eller en hvilken som helst anden type kiks. Du kan også bruge en mørdejsbund.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift