Ekstra lækker snickers-cheesecake

Ingredienser

Bund :

• 1 Snickers-bar
• 225 g smørkiks
• 15 g peanuts (her ristede og saltede)
• 50 g smør

Cheesecake :

• 125 g flødeost
• 200 g piskefløde (30 % fedt)
• 180 g mascarpone
• 30 g flormelis
• 1 spsk. vaniljeekstrakt

Saltet smørkaramel :

• 100 g sukker
• 40 g saltet smør
• 20 cl piskefløde (30 % fedt)

Pynt :

• 20 g peanuts
• 50 g smeltet chokolade

Materialer

• Springform, 18 cm i diameter
• bagepapir
• 1 gryde
• 1 spatel
• 1 elpisker

Forberedelse

• Smelt smørret sammen med Snickers-baren over vandbad.
  Hak kiksene fint, og hæld det smeltede smør over dem. Blend igen.
• Hæld blandingen i en smurt springform beklædt med bagepapir. Fordel den godt over bunden og op ad kanterne med en ske eller et glas. Stil formen på køl, mens du forbereder resten.
  
• Saltet smørkaramel :
  Smelt sukkeret i en gryde ved middel varme. Ryst gryden forsigtigt fra tid til anden.
• Når sukkeret er smeltet, tilsættes det saltede smør på én gang (pas på, det kan sprøjte!), og der røres rundt. Tilsæt fløden, og rør godt.
  
• Når blandingen koger, røres der i cirka 10 minutter, indtil karamellen tykner. Sæt den til side.
• Pisk fløden sammen med mascarpone, flormelis og vanilje. Vend flødeosten, som skal have stuetemperatur, forsigtigt i med en dejskraber eller spatel.
  
• Hæld blandingen over bunden i formen. Dæk toppen med peanuts (gem et par stykker til senere ↓). Hæld den salte smørkaramel over, og stil cheesecaken på køl i mindst 4 timer, gerne natten over.
• Smelt chokoladen. Tag cheesecaken ud af formen, og læg den på et serveringsfad. Dryp den smeltede chokolade over cheesecaken som pynt.
  
• Drys de resterende peanuts over. Så er cheesecaken klar!

Observationer

Du kan selvfølgelig bruge færdigkøbt saltkaramel!
Vi har brugt ristede og saltede peanuts, men du kan også bruge usaltede :-)

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift