Vanilje-ricotta-cheesecake

Ingredienser

Basis :

• 200 g Speculoos-kiks
• 60 g blødt smør

Fløde :

• 500 g ricottaost
• 2 æg
• 1 spsk mel til alle formål
• 50 g sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Dekoration :

• Karamel
• jordnødder
• Spekulatius-pulver

Materialer

• Kødhakker (valgfrit)
• Hængslet form med en diameter på 18 cm (9 cm høj)

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 210 °C. Kom speculoos i en hakker, og blend det til et pulver. Tilsæt det bløde smør, og blend igen.
• Beklæd springformens bund med bagepapir. Hæld speculoosblandingen i formen, og tryk kiksene sammen, begynd i bunden og slut af i kanterne.
  
• Sæt dem i ovnen i 10 minutter ved 210 °C. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af.
• Forbered cremen: Bland ricottaen med æggene, tilsæt derefter sukker, vanilje og mel, og bland det godt.
  
• Sænk ovnens temperatur til 150 °C. Hæld den tidligere blanding over kiksebunden.
• Sæt den i ovnen i ca. 45 minutter ved 150 °C. Tjek og forlæng om nødvendigt. Lad den køle helt af, før den tages ud og pyntes.
  
• Pynt cheesecaken. Vi valgte at dryppe med karamel, derefter drysse med speculoospulver og lægge et par jordnødder på toppen. Og hvad med dig?

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift