Citron-cheesecake uden bagning

Name: Citron-cheesecake uden bagning
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: 250 g saltede kiks (type tuc); 100 g smør; 250 g flødeost (Philadelphia-type); 250 g mascarpone; 2 naturlige yoghurter (usødede); 200 g flormelis; 2 spiseskefulde citronsaft; Skal af 1 og 1/2 citron; 1 teskefuld vanilje; Til dekorationen; 100 ml flødeskum; Skiver af citron

Stem nu

Dessert

Meget let

3 h 30 m

Dette er måske en af de bedste citroncheesecakes eller citrondesserter, du nogensinde kommer til at smage! Kontrasten mellem den let salte bund med flødeosten og syrligheden fra citronen gør, at du ikke kan holde op med at spise! Hvis du har lyst til en let og frisk dessert, så er det her din! :)

Materialer

Elektriske stænger
Mixer eller blender
Rund form med en diameter på 20 cm (aftagelig)
Bagepapir (fedtsugende papir)
Acetat

Forberedelse

Forberedelse30 min

Ventetid3 timer

Til bunden:
Knus kiksene, og tilsæt smørret. Bland, indtil du får en pasta.
Beklæd formen med fedtsugende papir i bunden og acetat rundt om kanterne (hvis du ikke har acetat, kan du bruge strimler af det samme fedtsugende papir).
Læg den tidligere blanding på bunden, og tryk den ned, så den er kompakt. Løft siderne op, så kanterne er godt hævet.
Frys i 10 minutter.
Til cheesecaken:
Bland alle ingredienserne med et elektrisk piskeris.
Hæld cheesecake-blandingen over kiksebunden. Glat overfladen, og sæt den på køl i 2 timer. Frys derefter i 1 time. Det vil bevare konsistensen (da vores cheesecake ikke indeholder gelatine).

Alternativt kan du lade den stå natten over i køleskabet til næste dag.
Pisk 100 ml fløde til pynt, og sprøjt den rundt på overfladen med en sprøjtepose med stjernetylle.
Placer en halv citronskive mellem hver flødebolle.
Drys lidt citronskal over, og så er du klar!