French toast-cheesecakebarer (cheesecake med arme riddere)

Ingredienser

Til laget med arme riddere:

• 400 ml mælk
• 2 æg
• 2 spsk. sukker
• 1/2 tsk. vanilje
• brioche (i skiver, eller sandwichbrød, hvis du ikke har brioche)

Til cheesecaken:

• 450 g flødeost
• 280 g cremefraiche
• 130 g sukker
• 25 g mel
• 1 1/2 spsk. citronsaft
• 1 tsk. vaniljeekstrakt (eller korn fra en vaniljestang)
• 3 æg

Til at give overfladen farve:

• smør
• sukker

Materialer

• Firkantet form på 23 × 23 cm
• Bagepapir

Forberedelse

• Først laver du cheesecakecremen:
  Pisk flødeosten, til den er cremet. Tilsæt de øvrige ingredienser, men vent med æggene (cremefraiche + sukker + mel + citronsaft + vanilje).
  Pisk det godt sammen, og vend til sidst de let sammenpiskede æg i. Pisk kort – ikke for meget – så blandingen bliver ensartet.
  Stil cremen til side.
• Til de arme riddere:
  Pisk mælk, æg, sukker og vanilje sammen i en skål.
  
• Skær briochebrødet i skiver, hvis det ikke allerede er skåret, og læg skiverne i blød i mælkeblandingen.
• Læg skiverne i en smurt, firkantet form beklædt med bagepapir.
  
• Når bunden er dækket, hælder du cheesecakeblandingen over.
• Læg derefter det sidste lag brioche-skiver ovenpå. Bag i 1 time og 20 minutter ved 140 °C.
  
• Når der er 15 minutter tilbage af bagetiden, tager du cheesecaken ud og pensler overfladen med smeltet smør. Drys lidt sukker over, og sæt den tilbage i ovnen, så overfladen kan blive gylden.
  Hvis du synes, at den ikke er gylden nok, kan du give den 2 minutter mere under grillen (kun overvarme ved 200 °C). Pas på – den bliver hurtigt brun!
• Tag cheesecaken ud, og lad den køle af på en rist. Når den er kølet lidt af, skal den stå i køleskabet natten over (ja, vi ved godt, at det er længe at vente, men det er det værd!).
  Tag den ud af formen næste dag, og skær den i barer eller firkanter.
  
• Servér med ahornsirup, honning eller karamel på toppen. Så er den klar!

Observationer

* Du kan tilsætte krydderier eller smag til mælken, som du dypper brioche-skiverne i. For eksempel kanel, appelsin- eller citronskal eller kakaopulver...

* Servér eventuelt med en sauce af røde bær for at skabe kontrast mellem det søde og det syrlige. Det passer perfekt!

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift