Falafler – nem og hurtig opskrift

Name: Falafler – nem og hurtig opskrift
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5
Cuisine: Da
Ingredients: 400 g kikærter (fra dåse); 1 løg; 1 fed hvidløg; 2 spsk. mel; salt; peber; frisk persille; frisk koriander; 1 tsk. gurkemeje; 2 tsk. spidskommen; olie til friturestegning

Stem nu

Forret

Meget let

18 min

203 Kcal

En af vores yndlingsopskrifter med kikærter? Falafler! Denne berømte ret fra Nær- og Mellemøsten vil forkæle dine smagsløg. Den er sund, vegetarisk og frem for alt fuld af smag, og den fremhæver det libanesiske køkkens rigdom. Som snack, forret eller hovedret vil disse små kugler med vegetabilsk protein helt sikkert finde en plads i dit køkken! Følg vores detaljerede guide ;-)

Materialer

Frituregryde

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid3 min

Kom de afdryppede kikærter, melet, det finthakkede løg og det finthakkede hvidløg i en skål.
Tilsæt de hakkede krydderurter og krydderier.
Mos det hele med en kartoffelmoser eller et andet redskab, så du får en masse, der ikke er for fin. Undgå at bruge en blender i denne fase, da kikærterne kun skal moses groft.
Form kikærtemassen til kugler på størrelse med bordtennisbolde.
Frituresteg falaflerne i varm olie i 3 minutter. Tag dem op af olien, og læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Og nu er dine libanesiske falafler klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan tilbereder man falafler i ovnen?

Vil du undgå friturestegning? Så kan du bage dem i ovnen! Når falaflerne er formet, bages de i 20 minutter ved 190 °C. Hvis du vil have dem ekstra sprøde, kan du bage dem i 18 minutter og afslutte tilberedningen under grillen.

Hvordan tilbereder man falafler på panden?

En anden måde at undgå friturestegning på ;-) Steg dine hjemmelavede falafler ved middel varme i cirka 10 minutter med lidt fedtstof (smør eller olie). Vend dem af og til, så de bliver tilberedt på alle sider.

Hvilken sauce passer til hjemmelavede falafler?

En sauce passer altid godt til falafler, både som tilbehør til en aperitif og i en sandwich. Du kan for eksempel lave en hvid sauce med yoghurt, friske krydderurter (mynte, koriander og persille), citron og lidt olivenolie.
Du kan også tilsætte tahin (sesampasta), karry eller spidskommen samt lidt sesamfrø. Vi kan også godt lide at give saucen lidt ekstra smag med hvidløgspulver. Fordelen ved saucer er, at du kan bruge dine foretrukne ingredienser i de mængder, du ønsker ;-)

Hvilke kikærter skal man bruge til falafler?

Hvis du vil lave en hurtigere opskrift, kan du bruge kikærter fra dåse eller glas, som allerede er kogte. Ellers kan du bruge tørrede kikærter. Husk at lægge dem i blød i en skål med vand dagen før (mindst 12 timer). Kikærterne suger vand til sig og bliver cirka halvanden gang så store. Når de er drænet, kan du blende dem og gå i gang med den klassiske falafelopskrift. De store falafelentusiaster foretrækker faktisk en opskrift med tørrede kikærter – bare så du ved det... ;-)

Hvordan giver man falafler smag?

Ud over salt og peber kan du tilsætte flere forskellige krydderier og krydderurter til dine libanesiske falafler. Af krydderier kan vi især godt lide spidskommen, karry og paprika. Af krydderurter er persille og koriander vores favoritter. Husk også at tilsætte hvidløgsfed eller løg til farsen.

Hvordan laver man libanesiske falafler, der holder formen?

Der er ikke noget værre end falafler, der falder fra hinanden under tilberedningen..! Når du blender kikærterne, skal du gøre det i korte intervaller, så du får en jævn masse uden at ende med en mos. Når du former falaflerne, skal du fugte hænderne og tage en spiseskefuld af massen ad gangen. Form en kugle mellem håndfladerne, og pres den godt sammen, så falaflen holder formen. Tag dig god tid – det er bedre end falafler, der falder fra hinanden under tilberedningen.

Hvordan gør man falafler lettere at fordøje?

Kikærter har ofte et lidt blakket ry, når det gælder fordøjelsen – med eller uden grund. For at undgå mavepine anbefaler vi, at du tilsætter en knivspids natron til falafelfarsen, så falaflerne bliver lettere at fordøje.

Hvordan spiser man falafler?

Servér dem som en lille snack til aperitiffen, med en sauce som nævnt ovenfor, eller kom dem i en sandwich med pitabrød. Du kan også servere dem med grøntsager eller en salat for at lave et sundt og nemt måltid.