Name: Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Da
Ingredients: 1 rulle butterdej (rektangulær); 250 ml sødmælk (kold); Skallen af 1 citron (helst økologisk og uden voks eller anden overfladebehandling); 1 kanelstang (valgfrit); 30 g mel (gerne kagemel); 1 knivspids salt (valgfrit); 1 tsk. blødt smør (stuetemperatur, til at smøre formene); 4 æggeblommer; 75 ml vand; 150 g sukker; Flormelis (valgfrit); Stødt kanel (valgfrit)

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage

Stem nu

Dessert

Meget let

1 h 5 m

194 Kcal

Har du lyst til en nem og hurtig hjemmelavet dessert? I dag viser vi dig, hvordan du laver lækre pastéis de nata i din airfryer. Forestil dig at kunne nyde disse berømte portugisiske kager på bare få minutter med et perfekt sprødt lag! Denne dessert passer til enhver lejlighed, hvad enten det er til eftermiddagshyggen, en særlig morgenmad eller som en uventet overraskelse til dine gæster. Airfryeren sørger for en jævn og hurtig tilberedning, der bevarer butterdejens sprøde konsistens og cremens blødhed. Med blot nogle få basisingredienser som butterdej, mælk, æggeblommer, sukker og et strejf af kanel kan du lave den traditionelle opskrift derhjemme. Følg opskriften trin for trin, og overrask alle med en hjemmelavet kage fuld af smag og med en lækker konsistens. Det er nemmere, end du tror!

Forberedelse

Forberedelse20 min

Ventetid20 min

Tilberedningstid25 min

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 1

Rul butterdejen sammen til en rulle. Skær den i 12 stykker (ca. 6-7 cm lange). Lad dem stå ved stuetemperatur i ca. 20 minutter, så de er nemmere at forme bagefter.

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 2

Smør formene med lidt blødt smør. Læg et stykke dej i hver form med snitfladen opad. Fugt tommelfingrene, og tryk fra midten af dejstykket og ned mod formens bund. Fordel derefter dejen fra bunden og ud mod kanterne. Sæt formene på en bakke, og stil dem i fryseren, mens du fortsætter med opskriften.

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 3

Varm 150 ml mælk op i en gryde sammen med citronskal og kanelstang. Rør imens melet ud i resten af mælken (100 ml) i en separat skål. Pisk godt med et piskeris, indtil blandingen er helt glat. Når den mælk, der har trukket med citron og kanel, begynder at koge, tilsætter du mælkeblandingen med mel under konstant omrøring, indtil cremen tykner. Tag gryden af varmen.

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 4

Hæld blandingen gennem en chinois eller en sigte for at fjerne citronskallen og eventuelle klumper. Stil den til side.

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 5

Lav siruppen til trådpunktet: Kom vand og sukker i en gryde, og varm det op ved middel varme til kogepunktet. Når blandingen begynder at koge, skal den koge i 4 minutter (indtil den når 112-115 °C). Hæld siruppen i en tynd stråle i den creme, du satte til side, mens du rører konstant. Lad den køle af i et par minutter.

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 6

Pisk æggeblommerne sammen i en anden skål, og rør dem i blandingen. Fordel blandingen i formene.

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 7

Tilbered kagerne i airfryeren ved 190 °C i 15 minutter på indstillingen "air fry". Skru temperaturen op til 210 °C, når der er 5 minutter tilbage. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af airfryerens kapacitet og effekt.

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 8

Tag kagerne ud af airfryeren, og lad dem hvile i 15 minutter uden at tage dem ud af formene. Når de er lune, tages de ud af formene og serveres. Drys eventuelt med flormelis og stødt kanel efter smag.

Pastéis de nata i airfryer – nem og hurtig opskrift på den traditionelle portugisiske kage - Forberedelse trin 9

Så er de klar! Nu kan vi nyde vores pastéis de nata, tilberedt i airfryeren.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Hvordan opbevarer jeg mine pastéis de nata?
Læg dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Så holder de sig friske i op til 3 dage.

Kan man fryse pastéis de nata?
Ja, de kan fryses. Pak hver kage ind for sig i husholdningsfilm, og læg dem derefter i en lufttæt beholder eller frysepose. De kan holde sig i fryseren i op til en måned. Hvis du vil nyde dem, skal du tø dem op i køleskabet natten over og varme dem kortvarigt i ovnen eller airfryeren, så de bliver sprøde igen.

Spiser man pastéis de nata kolde eller varme?
De smager bedst lune, når butterdejen stadig er meget sprød, og cremen er lun. Den populære portugisiske kage kan dog nydes både kold og varm.

Jeg har ikke en airfryer. Kan jeg lave pastéis de nata i ovnen?
Selvfølgelig. Følg samme fremgangsmåde, og bag dem i 15 minutter ved 230 °C i en forvarmet ovn.

Hvad kan man servere til pastéis de nata?
En espresso med fyldig smag er perfekt til pastéis de nata. De passer også rigtig godt til et lille glas portvin eller et glas sød hvidvin, for eksempel moscatel eller riesling.

Hvad kan jeg bruge æggehviderne til?
Her går intet til spilde. Du kan bruge æggehviderne til at lave marengs, financiers, chokolademousse og meget mere. Klik her for flere idéer.

Sirup: Hvis siruppen er for sød til din smag, kan du blot bruge mindre sukker i forhold til vand, når du laver den.

Når mælken trækker: Du kan vælge ikke at smage den til med hverken citron eller kanel. Disse ingredienser kan udelades fra opskriften.

Butterdej: Du kan også blot skære dejen ud i cirkler og lægge dem direkte i formene.