Nem og farverig rødbedesuppe
Sæt kulør på dit måltid med denne rødbedesuppe! Den er så nem at lave, at du kan servere den i skåle, suppetallerkener eller verrines som aperitif. Pyntet med yoghurt, græskarkerner og persille har du fået en ny måde at tilberede rødbeder på :-)
Ingredienser
Forberedelse
- Fortynd bouillonterningen i 50 cl varmt vand. Sæt det til side.
Skræl og hak kartoflerne. Steg dem på en pande med lidt olivenolie i et par minutter. - Tilsæt de hakkede rødbeder og 50 cl bouillon, og lad det koge under låg i 15 minutter.
- Bland imens yoghurten med saltet.
- Blend rødbedesuppen, når den er kogt, og server den.
Pynt: Pynt suppen med lidt yoghurt, et par græskarkerner og persilleblade.
Nyd dit måltid!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre rødbedesuppen mere krydret?
Du kan tilføje krydderier som ingefær, chili eller spidskommen for at give suppen et ekstra kick.
Hvad er fordelene ved at spise rødbeder?
Rødbeder er rige på antioxidanter, vitaminer og mineraler, hvilket gør dem gode for dit hjerte og blodtryk.
Kan jeg lave rødbedesuppen på forhånd?
Ja, du kan forberede suppen og opbevare den i køleskabet i op til 3 dage, før du varmer den op igen.
Hvilke toppings passer godt til rødbedesuppe?
Udover yoghurt og græskarkerner kan du også bruge fetaost, ristede nødder eller friske urter som dild eller koriander.
Er der en vegansk version af denne rødbedesuppe?
Ja, du kan erstatte yoghurten med en plantebaseret yoghurt for at gøre retten vegansk.
Ernæring
- Carbo: 40.3g
- Samlet fedt: 0.9g
- Mættet fedt: 0.6g
- Proteiner: 10.8g
- Fibre: 11g
- Sukker: 21.9g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Bedøm denne opskrift