Farverig salat med ris vermicelli og rejer og en krydret peanutsauce

Stem nu
Forret
Meget let
19 min
444 Kcal

Leder du efter en frisk, farverig og anderledes salat? Denne salat med ris vermicelli og rejer er perfekt: let, men mættende, med en blanding af sprøde grøntsager (gulerod, rødkål, agurk, salat ...), der giver tekstur til hver eneste bid! Og det virkelige twist i opskriften er peanutsaucen: cremet, lidt sød og salt takket være sojasauce og agavesirup, med et strejf af pizzazz fra hvidløg, ingefær ... og lidt sriracha, hvis du kan lide det krydret. Resultatet er en salat, der er nem at tilberede, fantastisk afbalanceret og perfekt til en hurtig frokost:)

Ingredienser

2

Peanutsauce:

Toppings:

Materialer

  • 1 skræller (valgfrit)
  • 1 kedel (eller gryde)
  • 1 skærebræt
  • 1 kniv
  • 1 dørslag

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid4 min
  • Farverig salat med ris vermicelli og rejer og en krydret peanutsauce - Forberedelse trin 1Sådan forbereder du dig:
    Vask grøntsagerne, og skræl dem om nødvendigt. Skær guleroden i strimler med en grøntsagsskræller. Snit agurk, rødkål og salat fint.
    Fjern korianderbladene. Afskal rejerne. Hak jordnødderne groft.
  • Farverig salat med ris vermicelli og rejer og en krydret peanutsauce - Forberedelse trin 2Vermicelli:
    Kog risvermicelli i kogende vand under låg i 4 minutter. Hæld vandet fra, og lad det løbe under koldt vand.
  • Farverig salat med ris vermicelli og rejer og en krydret peanutsauce - Forberedelse trin 3Saucen:
    Bland jordnøddepuré, saltet sojasauce, ristet sesamolie, agavesirup, srirachasauce, knust hvidløgsfed og et stykke ingefær til en jævn sauce.
  • Farverig salat med ris vermicelli og rejer og en krydret peanutsauce - Forberedelse trin 4Anretning:
    Læg ris vermicelli i bunden af fadet, top med garniture, skiftevis grøn og anden farvet garniture.
  • Farverig salat med ris vermicelli og rejer og en krydret peanutsauce - Forberedelse trin 5Hæld saucen over, og drys med hakkede ristede peanuts.
  • Farverig salat med ris vermicelli og rejer og en krydret peanutsauce - Forberedelse trin 6Bland det hele sammen i sidste øjeblik, og server :-)

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad kan jeg bruge i stedet for ris vermicelli i denne salat?

Erstat ris vermicelli med kogte risnudler eller ris. Brug gerne søde kartoffelnudler, hvis du har dem!
Denne salat er glutenfri; mulighederne for at erstatte risnudlerne er glutenfri.
Du kan bruge grøntsager som gulerødder, salat, rødkål og agurk som her, eller du kan tilføje andre grøntsager, friske eller grillede.
Du kan erstatte saucen med nuoc-mam-sauce og de hakkede peanuts med sesamfrø.
Ja, du kan erstatte rejerne med grillet kylling, tofu eller endda bælgfrugter for en vegetarisk version.
Det er ærgerligt, men alle smage er naturlige, og du kan selvfølgelig erstatte den med grønne løg, purløg eller mynte!

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 444Kcal
  • Carbo: 32.8g
  • Samlet fedt: 22.8g
  • Mættet fedt: 4.1g
  • Proteiner: 22.9g
  • Fibre: 6.1g
  • Sukker: 7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (199g)

Attributter

Opbevaring i køleskab
anti-madspild
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: