Hjemmelavet sursød barbecue-sauce: nem opskrift, klar på ingen tid

Name: Hjemmelavet sursød barbecue-sauce: nem opskrift, klar på ingen tid
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 160 g ketchup; 55 g roesukker (eller brun farin); 120 g vand; 20 g æbleeddike (eller rødvinseddike); 10 g ekstra jomfru olivenolie; 2 teskefulde røget paprika; q.b. sort peber

Stem nu

Andet

Meget let

25 min

Hjemmelavet sursød barbecue-sauce er den perfekte løsning til at forvandle enkle retter til intenst smagende, uimodståelige tilberedninger. Den er tyk, blank og har den perfekte balance mellem sødt og røget og er ideel til kød, burgere og sprøde pommes frites, men den er bedst, når den bruges til at glasere kødboller, der er tilberedt i ovnen eller i en frituregryde. Jeg tilberedte den til at glasere kødboller, der var tilberedt i en frituregryde, og resultatet var fantastisk: Saucen omslutter overfladen og skaber en karamelliseret, let klæbrig og utrolig velsmagende belægning. Den minder om den klassiske amerikanske barbecuesauce og er også perfekt som dip til pommes frites eller til at pensle på under tilberedningen for at få en blank, appetitvækkende effekt. Denne sursøde sauce er nem at tilberede og klar på mindre end 30 minutter og bliver et must-have i dit køkken.

Ingredienser

160 g ketchup
55 g roesukker (eller brun farin)
120 g vand
20 g æbleeddike (eller rødvinseddike)
10 g ekstra jomfru olivenolie
2 teskefulde røget paprika
q.b. sort peber

Materialer

Kasserolle

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid20 min

Vej alle ingredienserne af, og læg dem på arbejdsfladen. Hold hver del ved hånden for at gøre tilberedningen af sur-sød-saucen pænere, nemmere og hurtigere.
Hæld vandet i en gryde, og tilsæt roesukker (eller brun farin). Varm op ved middelvarme under konstant omrøring, indtil det er helt opløst, så du får en glat base uden kornede rester.
Bland ketchup, ekstra jomfruolivenolie, æbleeddike, røget paprika og en kværn sort peber. Bland grundigt, indtil det er glat.
Lad saucen simre lidt. Lad den koge i 18-20 minutter, mens du rører ofte for at undgå, at den klæber til bunden, og for at hjælpe barbecuesaucen med at reducere ordentligt.
Tjek konsistensen: Den søde og sure barbecue-sauce skal være tyk, blank og have en intens farve. Sluk for varmen, når den har nået en fløjlsagtig finish.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man hjemmelavet sursød sauce?

Det er nemt at opbevare sursød sauce: Når den er helt afkølet, hældes den over i en lufttæt beholder eller et steriliseret glas. Den kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage, mens den bevarer sin smag og konsistens. Før du bruger den, er det en god idé at varme den lidt op, så den genvinder sin smidighed og glans.

Hvad er hemmeligheden bag en perfekt sursød sauce?

For at opnå en perfekt sursød sauce er det vigtigt at afbalancere de søde og sure komponenter korrekt, så den ene smag ikke dominerer. Langsom simring gør det muligt for den sursøde sauce at tykne naturligt og udvikle en mere intens smag. Hvis man rører ofte, undgår man klumper og opnår en glat, tyk og blank konsistens, som er ideel til at glasere kødboller eller til chips.

Hvordan bruger man sursød barbecue-sauce?

Sur-sød barbecue-sauce er ekstremt alsidig. Den kan bruges til at glasere bøffer, der er tilberedt i ovnen eller i en frituregryde, pensles på ribben og kylling, mens de steger, eller serveres som tilbehør til sprøde burgere og pommes frites. Den er også perfekt som dip til nuggets og vinger takket være sin tykke konsistens og omsluttende smag.

Hvilke ingredienser kan jeg tilføje for at tilpasse sursød sauce?

For at tilpasse den søde og sure sauce i barbecue-stil kan du tilføje en teskefuld honning for en sødere note, et par dråber sojasauce for at intensivere smagen eller en knivspids chili for en stærk version. På den måde kan du skabe en skræddersyet sur-sød sauce, som er perfekt til alle slags retter.