Rødbedesalat med stegt halloumi

Stem nu
Forret
Meget let
25 min

Denne salat med rødbede, stegt halloumi, gulerod og mynte er sund, farverig og fuld af smag. Den søde rødbede og gulerod passer perfekt sammen med den gyldne, sprøde halloumi, mens mynten tilfører et dejligt friskt strejf. Salaten er hurtig og nem at lave og kan serveres som en lækker vegetarisk forret eller som let tilbehør til kød, fisk og særlige måltider.

Ingredienser

2

Køkkenudstyr

  • stegepande

Tilberedning

Forberedelsestid15 min
Tilberedningstid10 min
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 1Skær rødbederne og gulerødderne i mindre stykker.
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 2Kom dem i en skål, og tilsæt mynte og persille.
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 3Krydr med salt, peber, olivenolie og citronsaft. Bland det hele, og stil skålen til side. Dæk den eventuelt med husholdningsfilm, og sæt den på køl, mens du tilbereder osten.
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 4Skær halloumien i skiver.
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 5Dup skiverne tørre med køkkenrulle.
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 6Varm lidt olivenolie på en pande, og læg halloumiskiverne på.
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 7Steg skiverne i ca. 3 minutter på hver side, eller til de er gyldne.
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 8Anret salaten på et serveringsfad. Læg de stegte halloumiskiver ovenpå, og dryp med lidt honning.
  • Rødbedesalat med stegt halloumi - Tilberedning trin 9Så er retten klar. Velbekomme!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad passer godt til rødbedesalat med stegt halloumi?

Rødbedesalat med stegt halloumi passer især godt sammen med friske, syrlige og sprøde ingredienser, der balancerer rødbedens jordagtige smag og halloumiens salte smag. Salatblade som rucola, spinat og brøndkarse er gode valg. Tilføj sprødhed med valnødder, mandler, pistacienødder eller græskarkerner. Frugt som appelsin, æble, pære og granatæble gør også salaten friskere. En dressing med citron, appelsin eller balsamicoeddike hjælper med at afbalancere smagene. Hvis salaten skal være et mere mættende måltid, kan du servere den med quinoa, couscous, brød eller ovnbagte grøntsager.
Det er ikke nødvendigt, men kogte eller bagte rødbeder bliver som regel blødere og sødere, hvilket passer godt til stegt halloumi. Bagte rødbeder har ofte en mere koncentreret smag, mens rødbeder kogt i vand smager mildere. Du kan også bruge rå rødbeder, især hvis du skærer dem i meget tynde skiver eller river dem. Så får salaten et friskere og mere sprødt præg. Hvis du koger rødbederne, skal du passe på, at de ikke bliver for bløde, så de stadig har lidt bid. Du kan også tilberede rødbederne på forhånd og opbevare dem i køleskabet. Så går det hurtigere at samle salaten med halloumi.
Dup halloumien godt tør med køkkenrulle, og skær den i forholdsvis tykke skiver. Varm en slip let-pande eller en grillpande op, før du lægger halloumien på. Osten indeholder allerede fedt og holder formen, når den varmes op, så der er som regel kun brug for lidt olivenolie, eller slet ingen, hvis du bruger en god slip let-pande. Lad osten få stegeskorpe, før du prøver at vende den. Hvis du flytter den for tidligt, er der større risiko for, at den hænger fast eller går i stykker. Målet er en gylden, let sprød overflade og et blødt indre. Server halloumien lige efter stegning, da den bliver fastere og mere gummiagtig, når den køler af.
En citrusdressing er et godt valg til rødbedesalat med halloumi, fordi syren balancerer både rødbedens naturlige sødme og ostens salte smag. En enkel blanding af olivenolie, citronsaft, sennep og lidt honning fungerer godt. Balsamicoeddike er også et godt alternativ og fremhæver rødbedens sødme. Hvis du vil have en friskere dressing, kan du tilsætte mynte, persille eller dild. Undgå at gøre dressingen for salt, da halloumi i sig selv har en tydelig saltsmag. Smag på salaten, før du tilsætter salt, og juster kun efter behov.
Hvis du ikke kan få fat i halloumi, kan flere andre oste serveres til rødbedesalat, men resultatet bliver anderledes. Feta er et populært alternativ med en salt og kraftig smag, men den bør smuldres eller skæres i tern, da den ikke kan steges på samme måde. Gedost passer også godt til rødbeder og giver en mere cremet konsistens. Hvis du vil have en ost, der egner sig til stegning, kan du vælge en fast ost, der tåler høj varme uden at smelte hurtigt, for eksempel brasiliansk queijo coalho, en fast grillost. Uanset hvilken ost du vælger, kan du afbalancere smagen med friske salatblade, nødder og en syrlig dressing. Så smager salaten stadig godt uden halloumi.
Du kan forberede dele af salaten på forhånd, men det er bedst at holde nogle af ingredienserne adskilt, indtil den skal serveres. Kogte eller bagte rødbeder kan tilberedes i forvejen og opbevares på køl i en tætsluttende beholder. Dressingen kan også laves på forhånd og sættes i køleskabet. Hvis du bruger salatblade, skal de opbevares tørre og uden dressing, så de ikke bliver slatne. Halloumi er bedst lige efter stegning, når den er gylden udenpå og blød indeni, så steg den helst lige inden servering. Saml rødbederne, salatbladene og de øvrige ingredienser, tilsæt dressingen, og slut af med den varme halloumi. Det gør det nemmere at forberede salaten til frokost eller aftensmad.

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: