Vandmeloncarpaccio: den forfriskende sommerforret

Name: Vandmeloncarpaccio: den forfriskende sommerforret
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 1/2 lille vandmelon (babyvandmelon); 100 g fetaost; Finthakket parmesan (efter smag); Friske mynteblade; En håndfuld valnødder; Til vinaigrette; 4 spiseskefulde olivenolie; 1 spiseskefuld honning; 2 spiseskefulde limesaft; Salt og peber efter smag

Stem nu

Forret

Meget let

15 min

292 Kcal

I dag præsenterer vi en lækker, forfriskende og sofistikeret opskrift, som er ideel til at imponere dine gæster. Det er en saftig og smagfuld vegetarisk carpaccio, som forener vandmelonens sødme med fetaostens cremede og salte smag. For at løfte retten til næste niveau har vi smurt den med en vinaigrette af olivenolie, honning og lime og tilsat valnøddestykker for at give knas og mynteblade for at give smag og friskhed. Alt i alt en opskrift, der er en fin restaurant værdig, men som du nemt kan tilberede derhjemme ved at følge trin-for-trin-instruktionerne lige her.

Materialer

Mandolin eller skarp kniv

Forberedelse

Skær vandmelonen i meget tynde strimler. Du kan bruge en skarp kniv eller et mandolinjern for at få jævne skiver. Læg dem på et fad eller en bakke.
Forbered vinaigretten:
Bland olivenolie + limesaft + honning + salt + peber i en skål.
Smuldr fetaosten med hænderne eller en gaffel, og fordel den på bakken med vandmelonen, og tilsæt derefter et par meget fine stykker parmesan.
Dryp nu vinaigretten jævnt over carpaccioen, og tilsæt derefter et par friske mynteblade.
Drys til sidst de knuste valnødder på toppen af vandmeloncarpaccioen for at give den et sprødt touch, og så er det bare at nyde!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan laver man vandmeloncarpaccio?

For at lave vandmeloncarpaccio, skær en lille vandmelon i meget tynde strimler, forbered en vinaigrette med olivenolie, honning og limesaft, og saml retten med fetaost, parmesan, mynteblade og valnødder.