Blomkålscreme med pistacienødder

Ingredienser

• 1 blomkål
• 1 løg
• 3 små kartofler
• 20 g smør
• 15 g olie
• 70 ml mælk
• 30 ml fløde
• 500 ml grøntsagsbouillon
• Limeskal
• Pistacienødder
• salt
• peber

Forberedelse

• Skræl løget, og skær det i små tern. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt olien. Sautér løget ved svag varme.
• Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern. Når løget er mørt og gennemsigtigt, tilsættes kartoflerne til gryden. Sautér dem i et minut, og tilsæt derefter grøntsagsbouillon, fløde og mælk. Rør rundt.
• Rens blomkålen, og del den i buketter. Kassér de hårdeste dele af stokken. Tilsæt buketterne til gryden, og lad det hele koge ved middel varme, indtil grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.
• Når grøntsagerne er møre, tages gryden af varmen, og indholdet blendes. Hvis du ønsker en helt glat creme, kan du si den gennem en finmasket si.
• Servér cremen med pistacienødder på toppen, lidt limeskal og en knivspids friskkværnet peber.

Observationer

* Hvis du foretrækker en tykkere eller tyndere creme, skal du blot skille bouillonen fra grøntsagerne, når de er færdigtilberedte. Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, mens du blender, indtil cremen har den ønskede konsistens.
* Hvis du ikke har grøntsagsbouillon, kan du erstatte den med en grøntsagsbouillonterning opløst i varmt vand.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift