Blomkål og pistaciecreme

Ingredienser

• 1 blomkål
• 1 løg
• 3 små kartofler
• 20 g smør
• 15 g olie
• 70 ml mælk
• 30 ml fløde
• 500 ml grøntsagsbouillon
• Limeskal
• Pistacienødder
• salt
• peber

Forberedelse

• Skræl løget, og skær det i små tern. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt olien. Kog løget ved svag varme.
• Skræl kartoflerne, og skær dem i små firkanter. Når løgene er pocheret, kommes de på panden, steges i et minut og tilsættes derefter grøntsagsbouillon + fløde + mælk. Rør rundt.
• Rens blomkålen, og del den i buketter, og kassér de hårdere dele af stokken. Kom dem på panden, og kog dem ved middel varme. Smag til med salt og peber.
• Når grøntsagerne er møre, tages de af varmen, og der piskes. Hvis du ønsker, at din creme skal være meget glattere, så tøv ikke med at lade den passere gennem en sigte eller en finmasket si.
• Servér og drys pistacienødder på toppen, tilsæt lidt limeskal og en knivspids friskkværnet peber.

Observationer

* Hvis du vil have en tykkere eller tyndere creme, skal du bare skille bouillonen fra grøntsagerne, når de er kogt. Når du blender, tilsætter du fonden lidt efter lidt, indtil du får den ønskede konsistens.
* Hvis du ikke har grøntsagsbouillon, kan du erstatte den med en koncentreret grøntsagsbouillonterning opløst i varmt vand.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift