Sådan tilbereder du ægge-garganelli

Ingredienser

• 300 g mel
• 3 æg

Materialer

• 1 hjul
• 1 gaffel
• 1 gennemføring
• 1 pind
• 1 pastaskærer
• 1 skål
• 1 frisk pastamaskine

Forberedelse

• En klassisk æggepastaplade bruges til at tilberede garganelli. Så vi starter med at lægge melet på en arbejdsflade eller i en skål.
• Læg melet i en fordybning, og hæld de hele æg i 'krateret'. Begynd derefter at blande med en gaffel, indtil al den flydende del af æggene er inkorporeret.
  
• Du kan nu begynde at ælte med hænderne. Ælt dejen kraftigt med håndfladerne (i alle retninger, men pas på ikke at rive den).
• Form nu en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i mindst 30-40 minutter ved stuetemperatur.
  
• Tag dejkuglen, fjern den fra husholdningsfilmen, og skær den i 4 dele. Tryk dem flade med hænderne, og kør dem gennem konditormaskinen (hvis du ikke har en, kan du bruge en kagerulle), idet du mindsker tykkelsen hver gang. Gentag operationen, indtil tykkelsen på hver plade er som du vil have den.
• Når pladerne er klar, skal du skære små firkanter af dejen på 4 cm x 4 cm (2/3 fingre på hver side) med en udstikker.
  
• Sæt nu en firkant på pinden, og rul den direkte på garganelloen. Fjern garganelloen, og læg den på en melet tallerken.
• Gentag fremgangsmåden for at tilberede de andre æg-garganelli. Du kan tilberede dem med det samme eller lade garganellierne tørre til senere brug.
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift