Raclette-gratin
Du har hørt om grøntsagstians. De laves om sommeren på grund af de anvendte grøntsagers sæsonbestemte karakter og indeholder tomater, courgetter og auberginer. Men hvad gør man, når vinteren kommer? Hos Ptitchef har vi løsningen med en tian raclette ;-) Kartofler, pancetta, racletteost: Endnu en måde at nyde denne vinterret på uden at skulle finde vaskemaskinen frem (hvis du har sådan en ;-) ). Se de detaljerede trin i vores opskrift, der er illustreret med fotos og en video, så du ikke går glip af noget af denne trøstende ret :-)
Ingredienser
Forberedelse
Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, og læg dem i kogende saltet vand i ca. 30 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem køle af.
Skær skiverne af pancetta i halve. Fordel cremen over bunden af gratinfadet.
Anbring kartoffelskiverne lodret mod siden af gratinfadet. Tilføj en række halve pancettaskiver og derefter flere kartofler.
Læg en skive racletteost på, derefter kartoflerne, og fortsæt med at skifte skiverne ud over hele formens overflade.
Sæt raclette-tianen i den forvarmede ovn ved 210 °C i 15 minutter.
Så er vi klar!
Observationer
Hvad er raclette-gratin, og hvordan adskiller det sig fra traditionelle gratiner?
Raclette-gratin er en vinterret, der kombinerer kartofler, pancetta og racletteost, hvilket giver en unik smagsoplevelse, der adskiller sig fra traditionelle gratiner, der ofte bruger andre oste og grøntsager.
Hvor lang tid tager det at forberede og lave raclette-gratin?
Det tager cirka 10 minutter at forberede og 45 minutter at lave, så den samlede tid er 55 minutter.
Kan jeg tilføje andre ingredienser til raclette-gratin?
Ja, du kan tilføje andre grøntsager eller kødtyper, men det er vigtigt at justere tilberedningstiden for at sikre, at alle ingredienser bliver tilberedt korrekt.
Hvilken type kartofler er bedst til raclette-gratin?
Det anbefales at bruge stivelsesholdige kartofler som bagekartofler, da de holder formen godt og giver en dejlig konsistens i retten.
Hvordan opbevarer jeg rester af raclette-gratin?
Rester kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem i ovnen for at bevare sprødheden.
Ernæring
- Carbo: 51.2g
- Samlet fedt: 37.5g
- Mættet fedt: 24g
- Proteiner: 33.8g
- Fibre: 3.8g
- Sukker: 4.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 24
Bedøm denne opskrift