Raclettegratin
Stem nu
Kender du grøntsagstian? Den laves om sommeren, når de anvendte grøntsager er i sæson, og består typisk af tomater, squash og auberginer. Men hvad gør man, når vinteren kommer? Hos Ptitchef har vi løsningen: en lækker raclette-tian ;-) Kartofler, pancetta og racletteost – endnu en måde at nyde denne vinterret på uden at skulle finde racletteapparatet frem (hvis du altså har et ;-) ). Se opskriftens detaljerede trin, illustreret med fotos og en video, så du får alle detaljerne med i denne hyggelige ret :-)
Ingredienser
4
Forberedelse
Forberedelse10 min
Tilberedningstid45 min
Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Kog dem i letsaltet vand i ca. 30 minutter. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne køle lidt af.
Skær pancettaskiverne over på midten. Fordel fløden i bunden af et ovnfast fad.
Stil kartoffelskiverne lodret langs kanten af det ovnfaste fad. Læg en række halve skiver pancetta, og fortsæt derefter med kartofler.
Læg en skive racletteost og derefter kartofler i fadet. Fortsæt med at lægge ingredienserne skiftevis, indtil hele fadet er fyldt.
Bag raclette-tianen i en forvarmet ovn ved 210 °C i 15 minutter.
Så er retten klar!
FAQ ❓
Hvordan laver man den perfekte raclettegratin?
Skær kartoflerne i tynde skiver, og kom dem i kogende, letsaltet vand, så de tilberedes jævnt. Læg kartofler, pancetta og racletteost i skiftevis lag, så smagen fordeles godt.
Hvilken kartoffelsort er bedst til gratin?
Kartoffelsorter med fast kød, såsom Charlotte eller Amandine, er ideelle til gratin, fordi de holder formen og får en god konsistens efter tilberedning.
Kan pancetta erstattes af en anden ingrediens?
Ja, du kan erstatte pancetta med bacon, skinke eller et vegetarisk alternativ som røget tofu. Så får du en kødfri version, der stadig har masser af smag.
Hvor længe kan raclettegratin holde sig i køleskabet?
Raclettegratin kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage. Dæk den godt til, så den ikke tørrer ud.
Kan raclettegratin fryses?
Ja, du kan fryse raclettegratin. Det er bedst at fryse den inden tilberedning, så konsistensen bevares. Tø den op i køleskabet, inden du bager den i ovnen.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 683Kcal
- Carbo: 51.2g
- Samlet fedt: 37.5g
- Mættet fedt: 24g
- Proteiner: 33.8g
- Fibre: 3.8g
- Sukker: 4.4g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 24
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (376g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Kan fryses
Opbevaring i køleskab
anti-madspild
Det kan du godt lide
Mille-feuille med racletteost
Raclettekroketter
Raclette-boller
Raclette-calzone – en calzone fra savoie
Burger med racletteost
Raclette-tærte
Kartoffelvaffelsandwich med raclette – den ultimative hyggemad
Raclettekage
Raclette i portionsglas (uden racletteapparat) – nyd den også som aperitif
Croissant-sandwich med racletteost – perfekt til en lækker brunch!
Boghvedegalette med racletteost
Raclettekage med rester
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift