Frisk pasta med butternutgræskar – kun 2 ingredienser

Name: Frisk pasta med butternutgræskar – kun 2 ingredienser
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 330 g butternutgræskar; 200 g mel; Olivenolie; Salt; Peber; 1 tsk. smør; 1,5 spsk. parmesan; Peber

Stem nu

Hovedret

Meget let

1 h 45 m

319 Kcal

Frisk pasta med butternutgræskar er et perfekt eksempel på en enkel og lækker opskrift :) Med kun to ingredienser – butternutpuré og mel – kan du lave en nem og original hjemmelavet ret uden avanceret udstyr. Butternutgræskarrets naturlige sødme giver pastaen en blød konsistens og en smuk gylden farve, der får munden til at løbe i vand, bare man ser på den! Servér pastaen med et enkelt dryp olivenolie, lidt parmesan eller en klat smør for ekstra smag ;)

Ingredienser

330 g butternutgræskar
200 g mel
Olivenolie
Salt
Peber

Til kogevandet:

1 tsk. smør
1,5 spsk. parmesan
Peber

Materialer

Saks
Minihakker
Stegepande
Husholdningsfilm

Forberedelse

Forberedelse10 min

Ventetid30 min

Tilberedningstid1 h 5 m

Fjern kernerne fra butternuten med en ske.
Rids butternuten med en kniv.
Krydr med olivenolie, salt og peber, og sæt butternuten i ovnen i en time ved 190 °C.
Når butternutgræskarret er bagt, tages frugtkødet ud og blendes med melet, til der er dannet en dej.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og sæt den på køl i 30 minutter.

*Hvis din dej er lidt klistret, kan du mele den lidt for at gøre den lettere at håndtere.
Bring saltet vand i kog i en stor gryde. Klip pastaen direkte ned i gryden med en saks, og lad den koge.
Hæld vandet fra, når pastaen stiger op til overfladen.
Smelt smørret på en pande, og tilsæt pastaen.
*Du kan riste pastaen efter smag.
Tilsæt peber og parmesan, og rør rundt.
Og nu er den klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan man lave denne pasta med andre grøntsager?

Helt sikkert! Du kan erstatte butternutgræskarret med grøntsager som sød kartoffel, gulerod eller endda broccoli. Sørg blot for at lade grøntsagerne dryppe godt af, så dejen ikke bliver for fugtig.

Hvilken sauce passer bedst til denne pasta?

Pastaen smager skønt med et enkelt dryp olivenolie og revet parmesan eller med brunet smør. Hvis du vil have mere smag, kan du også vælge en cremet sauce, hjemmelavet pesto eller tomatsauce.

Kan pastaen formes på andre måder?

Selvfølgelig! Du kan lave gnocchi ved at rulle dejen til pølser og skære dem i små stykker. Kog dem, til de flyder op til overfladen. Du kan også bruge en pastamaskine til at lave tagliatelle, ravioli eller lasagneplader. Husk at drysse godt med mel på dejen, så den ikke klistrer.

Hvordan opbevarer man frisk pasta med butternutgræskar?

Hvis du ikke skal bruge pastaen med det samme, kan du opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i 24 til 48 timer. Du kan også fryse den: Læg pastaen i ét lag på en meldrysset bakke, lad den blive hård i fryseren, og kom den derefter i en frysepose.