Venezuelanske arepas, glutenfri rundstykker lavet med kun 3 ingredienser

Ingredienser

• 625 ml tempereret vand (2,5 kopper)
• 320 g forkogt majsmel (2 kopper)
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. olivenolie (valgfrit)

Forberedelse

• Kom varmt vand, salt og olie i en stor skål. Bland det godt. Tilsæt melet lidt ad gangen, og rør rundt med en gaffel, så det bliver indarbejdet.
  Du kan ælte færdig i hånden for at blande dejen godt og undgå klumper.
• Lad dejen hvile i 15 minutter, så melet får tid til at fugte.
• Fugt håndfladerne, så du kan håndtere dejen, uden at den klistrer. Del dejen i ca. 10 portioner.
  Lav kugler af dejen, og tryk dem så flade, at de danner skiver.
• Smør en stegepande med lidt olie. Steg arepaerne ved middel varme i ca. 7 minutter på hver side. De skal være godt ristede.
  Sluk for varmen, dæk panden til, og lad dem hvile i ca. 5 minutter. Tjek, at arepaerne er gennemstegte (se kommentarer).
• Lad dem køle af, og så er de klar til at blive fyldt med dine yndlingsingredienser!

Observationer

Autentiske arepas er lavet af forkogt majsmel, som kan være hvidt eller gult. Du kan finde dem i økologiske butikker, specialbutikker med latinamerikanske fødevarer og endda i nogle supermarkeder. Der findes også forkogt majsmel, som man kan blende for at få et fint mel.

Sådan tjekker du, om arepaen er kogt: Du kan banke på den efter kogning; hvis den giver en hul lyd, er den klar.

Sådan opbevarer du arepaer:
Du kan opbevare dine arepas i op til 4 dage i køleskabet, pakket i en lufttæt beholder.
Du kan fryse den rå dej eller det færdigbagte brød.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift