Havkat i luftfritøren med hvidvinssauce, kartofler og grøntsager

Ingredienser

• 400 g kolinfilet
• 300 g små kartofler
• 1 løg
• 150 g champignoner
• 300 g grønne bønner
• 1 fed hvidløg
• 60 ml hvidvin
• olivenolie
• et par kviste frisk persille
• salt
• peber

Materialer

• Air Fryer med to kamre
• lille Air Fryer-kompatibel skål
• stegepande
• skærebræt

Forberedelse

• Vask kartoflerne og skær dem i skiver på 3–4 mm. Hak løget og svampene fint. Lad de frosne grønne bønner være, som de er.
• Læg kartoflerne og løget i den første kurv. Tilsæt en smule olivenolie, krydr med salt og peber, og bag dem i 8 minutter ved 190 °C. Ryst kurven halvvejs gennem bagningen.
  
• Tilsæt de frosne grønne bønner direkte. Rør rundt og lad dem bage videre ved 190 °C i 5 minutter.
• Tilsæt de skivede svampe, rør rundt og lad det stege i yderligere 7–8 minutter ved 190 °C. Ryst kurven én gang under tilberedningen.
  
• Steg den hakkede hvidløg i lidt olivenolie. Tilsæt hvidvin, lad det koge ind i 2–3 minutter, og rør derefter den finthakkede persille i.
• Læg kolinfileterne i et lille fad, der passer til Air Fryeren, og steg dem i 8 til 12 minutter ved 180 °C. Krydr med salt og peber, og hæld derefter hvidvins- og hvidløgssaucen over.
  
• Server straks sejen sammen med kartoflerne, de grønne bønner og svampene. Hæld eventuelt lidt af den sauce, der er tilbage i fadet, over fisken.

Observationer

Skal de grønne bønner optøs?
Nej. Læg dem direkte i kurven, mens de stadig er frosne. Hvis du optøer dem først, risikerer du, at de bliver blødere og mere fugtige.

Hvordan undgår man, at grøntsagerne afgiver for meget vand?
Overfyld ikke kurven, og vend indholdet jævnligt. Frosne grønne bønner og champignoner afgiver fugt: god luftcirkulation sikrer, at de bliver bedre ristet.

I hvilken rækkefølge skal grøntsagerne tilberedes?
Følg denne rækkefølge: kartofler → frosne grønne bønner → champignoner. Kartoflerne tager længst tid, mens champignonerne er hurtige at tilberede.

Vejledende tilberedningstider i Air Fryer:
Kartofler: 20–21 min ved 190 °C
Frosne grønne bønner: 12–13 min ved 190 °C
Champignoner: 7 til 8 minutter ved 190 °C
Havkat: 8 til 12 minutter ved 180 °C

Jeg har ikke to rum. Hvad skal jeg gøre?
Intet problem. Tilbered først grøntsagerne, og hold dem derefter varme, mens fisken tilberedes. Du kan også lægge grøntsagerne tilbage i kurven i 1 til 2 minutter til sidst for at varme dem op, inden de serveres.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift