Stuvet kulmule med muslinger og ærter

Name: Stuvet kulmule med muslinger og ærter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 2 spsk. olivenolie; 2 fed hvidløg; 1 spsk. mel; 20 cl hvidvin; 50 cl fiskefond (færdiglavet eller hjemmelavet); 4 kulmulefileter (ca. 100 g pr. stk.); 200 g muslinger; 100 g ærter; Frisk persille (efter smag); Salt (efter smag); Peber (efter smag)

Stem nu

Hovedret

Meget let

45 min

453 Kcal

Hvis du vil have mørt og velsmagende fiskekød, kan du tilberede kulmule under låg! Lad kulmulen simre i et par minutter sammen med muslinger og en sauce med hvidvin :-) En sand lækkerbisken og en god måde at få hele familien til at holde af fisk på! Som tilbehør kan du vælge fuldkornsris og/eller kartofler med persille.

Materialer

Sauterpande med låg eller stor stegepande

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid30 min

Svits hvidløgsfeddene i olivenolien. Når de er gyldne, tilsætter du melet og rører rundt.
Tilsæt hvidvinen og fiskefonden. Lad blandingen tykne lidt, og smag til med salt og peber.
Tilsæt kulmulefileterne, muslingerne og ærterne, og læg låg på. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
Tag låget af, og tilsæt frisk persille (ca. et lille bundt, alt efter smag). Læg låg på igen, og lad retten simre i 2 minutter.

Hvis saucen derefter er for tynd, tager du låget af og lader den tykne yderligere ved høj varme.
Så er din stuvede kulmule klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan får man særligt mørt kulmulekød?

For at få mørt kulmulekød er det vigtigt at tilberede fisken under låg ved svag varme. Det hjælper med at bevare fugten og smagen.

Hvilke fordele har muslingerne i denne opskrift?

Muslingerne bidrager ikke kun med en delikat smag, men er også rige på protein, vitaminer og mineraler, hvilket gør dem til et næringsrigt tilbehør.

Kan hvidvinen erstattes med en anden ingrediens?

Ja, du kan erstatte hvidvinen med grøntsags- eller fiskefond, hvis du ønsker en alkoholfri version, uden at gå på kompromis med smagen.

Hvilken type ris passer bedst til retten?

Fuldkornsris anbefales, fordi de giver en behagelig tekstur og bidrager med fibre, men du kan også vælge basmatiris for en mere aromatisk smag.

Hvordan kan man se, om kulmulen er gennemtilberedt?

Kulmulen er gennemtilberedt, når kødet er blevet uigennemsigtigt og let kan deles med en gaffel. Som regel er 10 minutters tilberedning ved svag varme tilstrækkeligt.