Stuvet kulmule, muslinger og ærter
Hvis du vil have mørt kød med masser af smag, skal du tilberede kulmule i stuvning! Lad det simre i et par minutter med muslinger og en hvidvinssauce :-) En rigtig godbid og en fantastisk måde at få hele familien til at blive begejstret for fisk! Som tilbehør kan du vælge brune ris og/eller persillekartofler.
Ingredienser
Materialer
- Sauterpande med låg eller stor stegepande
Forberedelse
Brun hvidløgsfeddene i olivenolien. Tilsæt melet, når det er gyldent, og bland det.
Tilsæt vin og fond til blandingen. Lad blandingen tykne lidt. Smag til med salt og peber.
Tilsæt kulmulefileter, muslinger og ærter, og læg låg på. Kog ved svag varme i 10 minutter.
Tag låget af, og tilsæt frisk persille (ca. et lille bundt, alt efter smag). Læg låg på igen, og kog i 2 minutter.
Hvis saucen derefter er for flydende, skal du fjerne låget og lade den tykne yderligere ved høj varme.
Og nu er din stuvede kulmule klar!
Observationer
Hvordan får jeg kulmulefileterne til at være ekstra møre?
For at sikre, at kulmulefileterne bliver ekstra møre, skal du simre dem ved lav varme i den angivne tid og undgå at overkoge dem.
Hvilken type hvidvin er bedst til denne opskrift?
En tør hvidvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay fungerer bedst, da de tilføjer en dejlig syre og smag til retten.
Kan jeg bruge andre skaldyr i stedet for muslinger?
Ja, du kan erstatte muslinger med rejer eller kammuslinger, hvilket også vil give en lækker smag til retten.
Hvordan kan jeg gøre retten mere krydret?
Du kan tilføje et nip chiliflager eller lidt cayennepeber til saucen for at give retten et ekstra kick af varme.
Hvilket tilbehør passer bedst til stuvet kulmule?
Brune ris eller persillekartofler er fremragende valg, da de komplementerer retten uden at overdøve smagen af fisken og skaldyrene.
Ernæring
- Carbo: 15.8g
- Samlet fedt: 18.6g
- Mættet fedt: 3.5g
- Proteiner: 46.7g
- Fibre: 2.4g
- Sukker: 1.6g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 10
Bedøm denne opskrift