Yakisoba, wokede nudler med grøntsager

Ingredienser

• 300 g soba-nudler (eller udon)
• 200 g svinekød (svinekam eller bacon)
• 100 g kål
• 50 g forårsløg
• 50 g sojabønner (på dåse og drænet)
• 50 g gulerødder
• 1/2 grøn peberfrugt
• 1/2 rød peberfrugt
• 2 fed hvidløg
• en smule solsikkeolie
• Yakisoba-sauce
• 2 spsk sojasauce
• 2 spsk østerssauce
• 1 spiseskefuld worcestershire
• 1 spiseskefuld ketchup
• 1 teskefuld sukker

Pynt (valgfrit):

• Skiver af tørret bonito (Katsuobushi)
• Syltet ingefær
• edamame
• korianderblade

Forberedelse

• Kog nudlerne i henhold til producentens anvisninger. I vores tilfælde skulle vi koge dem i en gryde med kogende vand i 2 minutter, skylle nudlerne med koldt vand og lade dem dryppe godt af. Når din pasta er kogt, skal du, hvis du ikke skal bruge den direkte, dryppe lidt olivenolie over den, så nudlerne ikke klistrer sammen.
• Forbered yakisoba-saucen:
  Tilsæt i en skål: sojasauce + østerssauce + østerssauce
  + worcestershiresauce + ketchup + sukker. Bland, og sæt til side.
• Skær kål, forårsløg, gulerod og peberfrugt i tynde strimler (julienne). Hak feddet fint. Skær svinekødet i strimler.
• Svits grøntsager og bacon på en pande med lidt neutral olie (f.eks. solsikkeolie). Når kødet er brunet, tilsættes soja og nudler. Sautér i 3 minutter ved høj varme.
• Dryp tagliatellen med saucen. Kog i et par minutter. Servér i en dyb tallerken, og drys lidt tørret bonito, nogle syltede ingefærtråde, edamame og et par blade koriander på toppen.
• Og så er det slut! Nu kan vi nyde vores Yakisoba.

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift