Chow mein (chao men), kinesiske nudler med kylling og grøntsager

Ingredienser

• 400 g kyllingebryst
• 1 cm frisk ingefær
• 1 fed hvidløg
• 8 stilke koriander
• 2 spsk. sojasauce
• 1 spsk. østerssauce
• 2 gulerødder
• 100 g svampe
• 1/4 hovedkål
• 25 cl vand
• olivenolie
• 2 spsk. majsstivelse
• 200 g kinesiske nudler

Materialer

• Stegepande
• Gryde

Forberedelse

• Kom kyllingen skåret i stykker, det knuste hvidløgsfed og den knuste ingefær, den hakkede koriander, sojasaucen og østerssaucen i en skål. Bland det godt, og stil det på køl i mindst 1 time.
• Varm olivenolien i en stegepande, og brun den marinerede kylling.
  
• Når kyllingen begynder at blive tilberedt, tilsættes gulerødderne skåret i strimler, kålen skåret i tynde strimler og svampene. Steg i 5 minutter.
• Hæld 25 cl vand i panden, og lad det koge i 15 minutter ved middel varme. Rør imens majsstivelsen ud i lidt vand.
  
• Efter 15 minutter tilsættes den udrørte majsstivelse. Rør hurtigt rundt, indtil saucen tykner. Tag panden af varmen.
• Bring en gryde med vand i kog. Kom de kinesiske nudler i vandet, rør rundt med en gaffel, læg låg på gryden, og tag den af varmen. Lad nudlerne trække i 4 minutter, og hæld derefter vandet fra.
  
• Så er din chow mein med kylling klar!

Observationer

Grøntsagerne: Du kan sagtens erstatte grøntsagerne i opskriften med andre, f.eks. broccoli eller flade bønner.
Kødet: Du kan erstatte kyllingen med okse- eller svinekød.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift