Risgratin med tomat

Ingredienser

Til tomatbunden:

• 4 gulerødder
• 1 løg
• 1 squash
• 1/2 aubergine
• 1/2 rød peberfrugt
• 400 g tomatsauce (færdiglavet eller hjemmelavet)
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1/2 tsk. kanel
• 2 tsk. sukker
• olie

Til risene:

• 3 kopper ris
• 2 fed hvidløg
• olie
• salt
• vand

Til gratineringen:

• 150 g revet emmentalerost
• lidt smør

Materialer

• et ovnfast fad

Forberedelse

• Til tomatbunden:
  Varm lidt olie på en pande, og steg alle grøntsagerne, skåret i små stykker: gulerødder, løg, squash, aubergine og rød peberfrugt.
• Krydr med salt og peber, og tilsæt kanel. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes tomatsaucen og sukkeret. Lad det simre i ca. 10 minutter. Hæld derefter blandingen i bunden af et ovnfast fad.
• Til risene:
  Hæld lidt olie i en gryde, og tilsæt de hele hvidløgsfed med skræl, let knuste. Når hvidløget begynder at tage farve, tilsættes risene.
  Rør rundt et øjeblik, og hæld derefter lunkent vand i, så det dækker risene. Tilsæt salt, og lad risene koge i ca. 10 minutter.
  Tjek risene efter 10 minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere vand, og lad dem koge i yderligere 5 minutter.
• Samling:
  Fjern hvidløgsfeddene fra risene, og fordel risene over tomatbunden. Glat overfladen.
  Fordel et par små stykker smør og den revne ost ovenpå.
  Bag retten i 15 minutter ved 200 °C, eller indtil osten er smeltet og gylden.
  Så er retten klar! ;)

Observationer

Du kan tilpasse opskriften efter din egen smag! Du kan ændre måden, du tilbereder risene på, variere tomatbunden med kød, grøntsager eller en blanding og vælge de krydderier, du bedst kan lide. Du kan også bruge en anden type ost, der smelter godt. Gør det, som du bedst kan lide ;)

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift