Nakkesteg i airfryer med små kartofler

Ingredienser

• 500 g nakkesteg af svinekød
• 400 g små kartofler
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. sennep
• 1 tsk. hvidløgsgranulat
• 1 tsk. sød paprika
• 1 tsk. provencekrydderier
• Salt
• Peber

Køkkenudstyr

• Airfryer
• Køkkenpensel
• Skål til marinade
• Stegetermometer

Tilberedning

• Lav marinaden til stegen ved at blande en spiseskefuld olivenolie (den anden skal bruges til kartoflerne), sennep, paprika, hvidløgsgranulat, salt og peber.
• Vask og tør kartoflerne, og bland dem med en spiseskefuld olivenolie, provencekrydderier, salt og peber.
  
• Pensl stegen med marinaden ved hjælp af en pensel.
• Læg den marinerede nakkesteg og kartoflerne i airfryerens kurv, så den varme luft kan cirkulere frit omkring dem. Tilbered på programmet »Roast« ved cirka 180 °C i omkring 40 minutter. Tiden afhænger af stegens tykkelse og airfryerens model. Vend stegen og ryst eller vend kartoflerne halvvejs. Mål temperaturen i kødets tykkeste del med et stegetermometer uden at ramme knogler eller større fedtpartier: kernetemperaturen skal være mindst 63 °C. Er kartoflerne ikke gyldne nok, kan de få nogle minutter ekstra, efter at kødet er taget op.
  
• Lad stegen hvile mindst 3 minutter, før du skærer den i skiver. Du kan også samle stegesaften op fra bunden af airfryerens kurv og servere den til. Velbekomme! ;)

Tips og tricks

Hvordan holder man nakkestegen saftig?
Brug nakkesteg, som har en god fedtmarmorering. Pensl kødet med sennepsmarinaden, og undgå at stege det længere end nødvendigt. Lad kødet hvile mindst 3 minutter, før det skæres i skiver.

Hvordan kontrollerer man, om svinekødet er færdigt?
Stik et stegetermometer ind i kødets tykkeste del uden at ramme knogler eller store fedtpartier. For en hel svinesteg skal kernetemperaturen nå mindst 63 °C, efterfulgt af mindst 3 minutters hvile. De cirka 40 minutter er kun vejledende.

Hvordan får man små kartofler sprøde?
Tør kartoflerne grundigt efter vask, og vend dem med olie og krydderier som angivet i opskriften. Undgå at overfylde airfryerens kurv. Er kartoflerne ikke færdige samtidig med kødet, kan de tilberedes nogle minutter ekstra, mens stegen hviler.

Hvordan opbevarer man rester?
Sæt rester i en lukket beholder i køleskabet inden for 2 timer efter tilberedning. Spis dem inden for 3-4 dage, og varm dem grundigt op inden servering.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift