Kinesiske dampede æg: den kinesiske opskrift på dampede silkebløde æg med kun to ingredienser!

Stem nu
Hovedret
Meget let
25 min
228 Kcal

Hvis du ikke allerede har prøvet kinesiske dampede æg, får du dig en overraskelse ;) Med kun to ingredienser får du æg med en utrolig glat, blød og smeltende konsistens, næsten som en velsmagende flan! Det er enkelt, hurtigt og virkelig anderledes end alt, hvad du er vant til at spise med æg. Dampning er nøglen: blid og kontrolleret giver den det silkeagtige resultat, som giver denne opskrift sin charme. Du kan derefter tilpasse opskriften til din smag med et dryp sesamolie, lidt sojasauce, sesamfrø eller et strejf af chili for at pifte den op.

Ingredienser

1

Toppings (se kommentarer):

Materialer

  • skål
  • en sigte
  • dampkoger eller stegepande med låg og grill
  • husholdningsfilm

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid20 min
  • Kinesiske dampede æg: den kinesiske opskrift på dampede silkebløde æg med kun to ingredienser! - Forberedelse trin 1Pisk æggene. Tilsæt bouillon, og bland igen.
  • Kinesiske dampede æg: den kinesiske opskrift på dampede silkebløde æg med kun to ingredienser! - Forberedelse trin 2Hæld blandingen i en skål, og sigt den gennem en sigte. Fjern eventuelle overfladebobler med en ske. Dæk med husholdningsfilm.
  • Kinesiske dampede æg: den kinesiske opskrift på dampede silkebløde æg med kun to ingredienser! - Forberedelse trin 3Bring vandet i kog i en stegepande. Sæt en rist på for at hæve skålen, så vandet ikke hænger ud over risten. Placer skålen ovenpå. Læg låg på, og damp i 15 til 20 minutter.
  • Kinesiske dampede æg: den kinesiske opskrift på dampede silkebløde æg med kun to ingredienser! - Forberedelse trin 4Fjern husholdningsfilmen, og brug en kniv til at lave et gittermønster i blandingen.
  • Kinesiske dampede æg: den kinesiske opskrift på dampede silkebløde æg med kun to ingredienser! - Forberedelse trin 5Tilsæt sesamolie og sojasauce.
    Du kan også tilføje sesamfrø, kinesisk chilisauce og purløg.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opnår jeg den perfekte konsistens i dampede æg?

For at opnå den silkeagtige konsistens er det vigtigt at sigte æggeblandingen for at fjerne bobler og damp dem under kontrollerede forhold.
Du kan tilføje sesamolie, sojasauce, sesamfrø, kinesisk pebersauce og purløg for at give ekstra smag.
Det tager cirka 25 minutter at forberede og dampe æggene, hvoraf 5 minutter er til forberedelse og 20 minutter til dampning.
Ja, du kan lave dem uden bouillon, men det vil ændre smagen; du kan overveje at tilføje lidt salt eller andre smagsgivere i stedet.
Ja, dampede æg er en sund ret, da de er lave i kalorier og kun kræver få ingredienser, hvilket gør dem til en nærende mulighed.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 228Kcal
  • Carbo: 1.9g
  • Samlet fedt: 17.6g
  • Mættet fedt: 3.6g
  • Proteiner: 14.8g
  • Fibre: 0.4g
  • Sukker: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (320g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: