Udon-nudler med kylling og en cremet thailandsk karrysauce

Ingredienser

• 3 udbenede kyllingelår, skåret i stykker
• 1 tsk karrypulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk paprikapulver
• salt (efter smag)
• peber (efter smag)
• 1 stråle neutral olie
• 1 fed hvidløg, presset
• 1/2 løg, hakket
• 2 spsk rød karry
• 20 cl kokosmælk
• 300 g udon-nudler
• Toppings: (valgfrie)
• 1 lime
• friske korianderblade
• chili

Materialer

• 1 gryde med låg
• 1 skærebræt
• 1 kniv

Forberedelse

• Skær kyllingen i mellemstore stykker. Tilsæt karrypulver, hvidløgspulver, paprika, salt og peber. Bland det hele godt sammen, så stykkerne bliver godt dækket.
• Hæld en smule olie i en stegepande ved middel varme, og tilsæt kyllingen. Steg den i ca. 6-8 minutter, indtil stykkerne er gennemstegte. Sæt kyllingen til side.
  
• Tilsæt lidt olie i panden, hvis det er nødvendigt, og steg den hakkede løg og den knuste hvidløg i ca. 2-4 minutter (afhængigt af, om du foretrækker løgene mere eller mindre gennemstegte).
• Tilsæt den røde karrypasta og steg den i 1–2 minutter. Tilsæt derefter kokosmælken, og rør det hele sammen, så alle ingredienserne blandes godt.
  
• Til sidst tilsættes nudlerne og kyllingestykkerne i panden, og det hele steges i 2–3 minutter, mens nudlerne løsnes.
• Sådan, nu er det klar. I kan tilføje lime, frisk koriander og – hvorfor ikke – lidt mere chili, hvis I kan lide det? God appetit!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift