Rejeudon-nudler med krydret peanutsauce

Ingredienser

Rejer:

• 1 tsk sesamolie
• 4 rejer (+/-)

Sauce:

• 1,5 spsk sojasauce
• 1 (stor) spiseskefuld jordnøddepuré
• 1/2 fed hvidløg
• 1 lille stykke ingefær
• 1/2 teskefuld gochujang
• 1 teskefuld honning
• 1 teskefuld sesamfrø
• 1 spiseskefuld vand

Nudler:

• 150 g forkogte almindelige udon-nudler
• 3 spiseskefulde vand

Materialer

• 1 stegepande med låg
• 1 suppetallerken
• 1 hvidløgsknuser
• spisepinde

Forberedelse

• Rejerne:
  Hæld en smule sesamolie på en stegepande ved middel varme, og brun rejerne.
• Saucen:
  Bland sojasauce, peanutbutter, knust hvidløgsfed og ingefær, gochujang (koreansk fermenteret chilipasta), honning og vand direkte på tallerkenen.
• Nudlerne:
  Læg de forkogte udon-nudler i gryden sammen med rejerne, og tilsæt vand. Læg låg på gryden, og kog i 3 minutter.
  
  * Halvvejs gennem kogningen skal du røre i nudlerne med dine spisepinde for at løsne dem.
  
  *Tilberedningsmetoden kan variere fra pakke til pakke, så husk at tjekke!
• Læg nudler og rejer på tallerkenen, og vend dem rundt med spisepindene. Drys retten med sesamfrø.
  
  *Jeg har tilsat persille, som kan erstattes af koriander, forårsløg eller purløg.

Observationer

Hvordan skal jeg opbevare disse udon-nudler?
Denne opskrift er til én person og skal helst spises umiddelbart efter tilberedning. Du kan dog opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

Kan udon-nudler fryses?
Ja, du kan sagtens fryse dem ned.

Hvordan koger jeg udon-nudler?
Her brugte jeg forkogte udon-nudler og fulgte anvisningerne på pakken, som anbefalede at koge dem på en pande med tilbehør i 3 minutter under låg med 3 spiseskefulde vand. Instruktionerne kan variere, så læs på pakken!

Hvad kan jeg erstatte honningen med?
Du kan erstatte den med et andet sødemiddel: ahornsirup, brunt sukker osv.

Hvad kan jeg bruge i stedet for rejer?
Du kan erstatte rejerne med et protein efter eget valg eller f.eks. grøntsager!

Hvad kan jeg bruge i stedet for sesamolie?
Du kan bruge en neutral olie.

Hvad kan jeg bruge i stedet for sesamfrø?
Du kan f.eks. erstatte dem med stegte løg eller hakkede jordnødder!

Hvad kan jeg bruge i stedet for peanutbutter?
Jeg brugte usødet jordnøddepuré, men du kan også bruge jordnøddesmør, og hvorfor ikke prøve denne opskrift med tahin (sesampuré).

Hvad kan jeg bruge i stedet for udon-nudler?
Udon-nudlerne kan erstattes af alle typer nudler (risnudler, instant-nudler) eller pasta (lang pasta som f.eks. linguine eller pappardelle).

Hvad kan jeg bruge i stedet for gochujang?
Du kan erstatte gochujang (koreansk fermenteret chilipasta) med sriracha eller andre stærke saucer! Hvis du ikke kan lide chili, så lad være med at tilsætte det!

Hvad kan jeg bruge i stedet for hvidløg og ingefær?
Her har jeg brugt frisk hvidløg og ingefær, men du kan også bruge dem stødt.

Hvilke krydderurter skal jeg tilsætte?
Her har jeg tilsat persille. Du kan også tilsætte koriander, forårsløg eller purløg!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift