Zwiebelkuchen: den tyske tærte med bløde løg og bacontern

Ingredienser

• false

Materialer

• En køkkenmaskine med dejkrog eller en stor skål
• En stor stegepande eller sauterpande
• Et piskeris
• En kagerulle
• En stor bageplade
• Bagepapir
• Et skærebræt
• En ovn

Forberedelse

• Hæld gæren i køkkenmaskinens skål, opløs den i lunkent vand, og lad den hvile i 10 minutter ved stuetemperatur.
• Tilsæt mælk og mel, og ælt dejen med dejkrogen i 10 minutter.
  
• Tilsæt blødt smør og salt, og ælt derefter i yderligere ca. 10 minutter, indtil dejen løsner sig fra skålens sider. Dæk dejen til, og lad den hæve i ca. 30 minutter, indtil den er vokset i volumen.
• Skræl løgene og skær dem i fine skiver.
  
• Steg løgene, baconternene og karvefrøene i olien i 15–20 minutter ved middel-lav varme, og lad det derefter køle lidt af.
• Pisk æggene sammen med de to slags fløde, citronsaft og mel. Krydr med peber og lidt salt, da baconternene allerede er salte.
  
• Rør løg- og baconblandingen i æggeblandingen, og bland det hele sammen.
• Rul dejen ud på et let melet bord, og læg den derefter på en bageplade dækket med bagepapir. Fold kanterne let opad.
  
• Fordel løgblandingen på dejen, og lad den hvile i 15 minutter. I mellemtiden skal du forvarme ovnen til 200 °C ved almindelig opvarmning eller 180 °C ved varmluft.
• Sæt den i ovnen på midterste rille i 25 til 30 minutter, indtil dejen er bagt færdig og overfladen er flot gylden.
  
• Lad den køle af i et par minutter, skær den i stykker, og nyd den!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift