Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret

Ingredienser

Til bønnerne:

• 200 g kogte røde kidneybønner (du kan bruge bønner på dåse)
• 100 g bacon i tern (4 skiver)
• 1 løg, hakket
• 1 fed hvidløg
• 40 g tomatpuré
• Spidskommen i pulverform
• Oregano
• Salt og peber efter smag
• Olie
• 2 spiseskefulde eddike
• Brunt sukker
• Til de hvide ris
• 120 g langkornede ris
• 240 ml vand
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• Salt
• Til at pynte retten med
• Hakket frisk koriander

Materialer

• Stegepande
• Kasserolle med låg
• Træske

Forberedelse

• Varm lidt olie på en stegepande ved middel varme. Tilsæt bacon, og steg det, til det er gyldenbrunt. Tag det af panden, og sæt det til side til senere.
• Tilsæt hakket hvidløg og løg i samme gryde som baconfedtet. Sautér ved middel varme, indtil løget er gennemsigtigt.
  
• Tilsæt tomatpuréen til løg- og hvidløgsblandingen, og rør godt rundt, så alle ingredienserne bliver integreret. Tilsæt derefter spidskommen + oregano + brun farin + eddike + salt + peber. Bland det hele sammen.
• Hæld de kogte bønner og bacon i. Rør godt rundt, så bønnerne får smag af de andre ingredienser. Skru ned for varmen, og lad bønnerne koge i yderligere 15 minutter (smag til med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt).
  
• Mens bønnerne koger, skal du forberede de hvide ris. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt risene, og bland dem godt, indtil bønnerne er næsten gennemsigtige.
• Tilsæt 4 kopper vand og salt til risene. Rør godt rundt, og kog ved middelhøj varme uden at dække gryden til.
  
• Når vandet koger, skal du reducere varmen til medium-lav, dække gryden til og lade risene koge i 15-20 minutter, eller indtil de er møre, og al væsken er absorberet.
• Server risene på en tallerken sammen med de røde bønner og bacon, og drys lidt hakket koriander over som prikken over i'et. Sådan!
  

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift