Name: Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 200 g kogte røde kidneybønner (du kan bruge bønner på dåse); 100 g bacon i tern (4 skiver); 1 løg, hakket; 1 fed hvidløg; 40 g tomatpuré; Spidskommen i pulverform; Oregano; Salt og peber efter smag; Olie; 2 spiseskefulde eddike; Brunt sukker; Til de hvide ris; 120 g langkornede ris; 240 ml vand; 2 spiseskefulde vegetabilsk olie; Salt; Til at pynte retten med; Hakket frisk koriander

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret

Stem nu

Hovedret

Meget let

55 min

640 Kcal

I dag viser vi dig, hvordan du tilbereder en typisk ret fra den cubanske gastronomi: ris med bønner eller røde bønner. Denne lækre og enkle opskrift består af en blanding af røde bønner, sprøde baconstykker og et udvalg af krydderier, serveret med hvide ris. Resultatet er en smagfuld og velduftende ret, som du helt sikkert vil elske. Hvis du vil give retten et ekstra pift, kan du servere den med patacones eller tostones, chips af madbanan eller en avocadosalat.

Forberedelse

Forberedelse10 min

Ventetid25 min

Tilberedningstid20 min

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret - Forberedelse trin 1

Varm lidt olie på en stegepande ved middel varme. Tilsæt bacon, og steg det, til det er gyldenbrunt. Tag det af panden, og sæt det til side til senere.

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret - Forberedelse trin 2

Tilsæt det hakkede hvidløg og løg til baconfedtet på samme stegepande. Sautér ved middel varme, indtil løget bliver gennemsigtigt.

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret - Forberedelse trin 3

Tilsæt tomatpuréen til løg- og hvidløgsblandingen, og rør godt rundt, så alle ingredienserne bliver integreret. Tilsæt derefter spidskommen + oregano + brun farin + eddike + salt + peber. Bland det hele sammen.

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret - Forberedelse trin 4

Hæld de kogte bønner og bacon i. Rør godt rundt, så bønnerne får smag af de andre ingredienser. Skru ned for varmen, og lad bønnerne koge i yderligere 15 minutter (smag til med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt).

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret - Forberedelse trin 5

Mens bønnerne koger, tilbereder du de hvide ris. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt risene, og rør godt rundt, indtil riskornene næsten er gennemsigtige.

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret - Forberedelse trin 6

Tilsæt 4 kopper vand og salt til risene. Rør godt rundt, og kog ved middelhøj varme uden at dække gryden til.

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret - Forberedelse trin 7

Når vandet begynder at koge, skruer du ned til middel-lav varme, lægger låg på gryden og lader risene koge i 15-20 minutter, eller indtil de er møre og har absorberet al væsken.

Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret - Forberedelse trin 8

Server risene på en tallerken sammen med de røde bønner og bacon, og drys lidt hakket koriander over som prikken over i'et. Sådan!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Hvis du ønsker en vegetarisk version af denne opskrift, skal du blot undlade bacon. Så får du stadig en aromatisk og smagfuld ret, helt uden ingredienser af animalsk oprindelse.

Hvordan opbevarer jeg ris med røde bønner og bacon?
Opbevar rester af bønner og ris i lufttætte beholdere i køleskabet i op til 4 dage. Du kan også fryse bønnerne ned i portionsstørrelser, så de er klar, når du skal bruge dem.

Hvilket tilbehør kan jeg servere til denne ret?
Du kan servere retten med patacones (tostones), stegte modne madbananer, avocadosalat, stegt kassava (maniok) eller skiver af cubansk brød for at få et komplet og lækkert måltid.