Tysk æblekage (Versunkener Apfelkuchen): luftig og nem at bage

Ingredienser

• 400 g hele æbler (her: 4 små)
• 125 g blødt, usaltet smør
• 80 g sukker
• 8 g vaniljesukker (1 pose)
• 2 tsk. citronsaft
• 3 mellemstore æg
• 200 g hvedemel
• 8 g bagepulver
• 30 ml mælk
• 1 tsk. vaniljeekstrakt (valgfrit)
• 1 knivspids salt
• Flormelis til pynt (valgfrit)

Køkkenudstyr

• Rund bageform på 20 cm
• Piskeris
• Kniv

Tilberedning

• Skræl æblerne, skær dem i halve, og fjern kernehusene. Lav parallelle snit på den buede side af hver halvdel uden at skære helt igennem.
• Dryp citronsaften over æblerne. Brug 7 æblehalvdele til at pynte kagen med og 1 halvdel i dejen. Forvarm ovnen til 180 °C med over- og undervarme, ikke varmluft.
  
• Pisk det bløde smør med sukker og vaniljesukker i 3-4 minutter, til blandingen er lys og cremet.
• Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning.
  
• Bland det sigtede mel med bagepulver og salt. Rør blandingen i dejen skiftevis med mælken. Tilsæt en æblehalvdel skåret i tern og vaniljeekstrakt, hvis du bruger det.
• Rør kun, til dejen netop er ensartet. Den skal være forholdsvis tyk.
  
• Hæld dejen i den smurte bageform, og glat overfladen. Fordel de 7 æblehalvdele ovenpå med snittene opad. Tryk dem kun let ned.
• Bag kagen i 35-45 minutter. Tjek, om den er færdig, ved at stikke en tandstik i den. Hvis den bliver for mørk, dækkes den løst med stanniol. Lad kagen stå i formen og køle af på en bagerist i 20-30 minutter.
  
• Tag kagen ud af formen, og drys eventuelt med flormelis.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift