Quiche uden bund med svampe, bacon og hytteost
Stem nu
Denne quiche uden bund med svampe, bacon og hytteost er cremet, fyldig og fuld af smag. De gyldne svampe, den sprøde bacon og de bløde skalotteløg blandes med en cremet æggeblanding med hytteost og et strejf af parmesan og Gruyère. Den er nem at tilberede og helt uden dej – perfekt til brunch, frokost eller aftensmad med en salat.
Ingredienser
6
Materialer
- En stor stegepande
- Et skærebræt
- En mixer eller blender
- En spatel
- En tærteform på ca. 23 cm
- En ovn
Forberedelse
Forberedelse20 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid50 min
Forvarm ovnen til 175 °C. Steg baconet i en varm pande, indtil det er let sprødt, og læg det derefter til side.
Hæld olivenolie i panden, og tilsæt derefter de skivede svampe. Krydr let med salt, og steg dem i 7–10 minutter, indtil de har afgivet deres væske og begynder at blive gyldne.
Tilsæt de finthakkede skalotteløg og hvidløg, og steg videre i ca. 3 minutter. Tilsæt persille, rør rundt, og lad blandingen køle lidt af.
Blend hytteosten med mælk, æg, majsstivelse, muskatnød og peber, indtil blandingen er glat.
Smør formen, og fordel derefter parmesanen i bunden og langs kanterne.
Fordel halvdelen af Gruyère-osten, den smuldrede bacon og tre fjerdedele af svampene i formen. Afslut med resten af Gruyère-osten.
Hæld blandingen af æg og hytteost i formen, og fordel derefter de resterende svampe ovenpå.
Bag quichen i ca. 40 minutter, indtil den er let gylden og fast i kanterne. Midten må gerne dirre en smule, når quichen tages ud af ovnen.
Vent ca. 10 minutter, før du skærer den ud, så quichen bliver fast, og stykkerne holder bedre sammen – og så er det bare at nyde den!
FAQ ❓
Hvorfor bruge hytteost i denne quiche?
Hytteost giver en cremet konsistens og øger samtidig proteinindholdet. Når hytteosten blendes, bliver den grynede konsistens næsten umærkelig.
Hvordan undgår man, at quichen afgiver væske?
Steg svampene længe nok til, at væsken fordamper, inden du blander dem i. Det er afgørende for, at quichen bliver fast.
Hvad bruges majsstivelsen til?
Den hjælper med at stabilisere æggeblandingen, så quichen er nemmere at skære i pæne stykker.
Kan bacon erstattes?
Ja. Bacontern eller skinke kan bruges i stedet. Hvis du vil lave en kødfri version, kan du erstatte baconen med flere svampe eller ovnbagte grøntsager.
Kan hytteosten erstattes?
Ja. Skyr kan bruges i stedet, men giver en lidt fastere og mere syrlig konsistens.
Kan quichen laves i forvejen?
Ja. Den kan tilberedes dagen før, opbevares i køleskabet og serveres kold eller let opvarmet.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 353Kcal
- Carbo: 9.1g
- Samlet fedt: 22.9g
- Mættet fedt: 12g
- Proteiner: 26.8g
- Fibre: 1.6g
- Sukker: 2.3g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 12
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (235g)
Køkkengrej
Ovn
Kogeplade
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Quiche uden bund med broccoli, pancetta og hytteost
Quiche uden bund med spinat og gouda
Quiche uden dej med laks, spinat og hytteost
Quiche uden bund med tun, gulerødder og cottage cheese: nem og proteinrig
Quiche uden bund
Quiche uden dej med en tortilla? det kan sagtens lade sig gøre! en let opskrift
Quiche med svampe og hokkaidogræskar
Quiche med bacontern
Quiche med courgette- og gulerodsroser
Quiche med spinat og gedeost
Quiche med peberfrugt og chorizo
Quiche med tun og tomat
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Christelle GarySom sportsudøver og vegetar elsker jeg at tage en udfordring op: at lave plantebaserede retter, der samtidig er fulde af proteiner, uden at sprænge budgettet! Min mission hos Ptitchef? At bevise, at bælgfrugter kan være lækre, kreative og virkelig uimodståelige. Kikærter, linser og bønner må hellere passe på!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift