Gnocchi med svampe – en lækker og nem pastaret

Name: Gnocchi med svampe – en lækker og nem pastaret
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g kartoffelgnocchi; 30 g blandede, tørrede svampe; 250 ml sojafløde (eller almindelig madlavningsfløde); Et par kviste frisk persille; 2 fed hvidløg; Ekstra jomfruolivenolie efter behov; Salt efter behov; Peber efter behov

Stem nu

Hovedret

Meget let

30 min

866 Kcal

Når temperaturen falder, er det bedste at tage hjem og tilberede et godt måltid. Vi har fundet den perfekte opskrift til alle: gnocchi med fløde og svampe alla boscaiola. En sand lækkerbisken, som fortjener en plads i din efterårs- og vinterkogebog. Her forklarer vi fremgangsmåden trin for trin.

Ingredienser

300 g kartoffelgnocchi
30 g blandede, tørrede svampe
250 ml sojafløde (eller almindelig madlavningsfløde)
Et par kviste frisk persille
2 fed hvidløg
Ekstra jomfruolivenolie efter behov
Salt efter behov
Peber efter behov

Materialer

En stegepande med høje sider
En skål
En træske

Forberedelse

Forberedelse5 min

Ventetid15 min

Tilberedningstid10 min

Fyld en skål med varmt vand, og sænk de dehydrerede svampe ned i det. Dæk med et låg, og lad svampene trække i mindst 15 minutter.
Rens i mellemtiden hvidløget, og steg det på en pande med lidt olivenolie.
Hæld vandet fra svampene, kom dem på panden, og lad dem stege i et par minutter ved høj varme. Tilsæt derefter sojafløden og den hakkede persille. Smag til med salt og peber, og rør rundt. Kog saucen i 7 til 8 minutter ved middel varme under hyppig omrøring.
Kog kartoffelgnocchi i kogende vand efter anvisningen på pakken. Lad dem derefter dryppe af, og vend dem i gryden sammen med saucen.
Anret gnocchierne, og drys med hakket persille. Gnocchi med svampe er klar – velbekomme!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg bruge friske svampe?

Ja. Som tommelfingerregel svarer 15 g tørrede svampe til 100 g friske svampe. Til denne pastaret skal du bruge cirka 200 g friske svampe. Husk at rense dem og skære dem i skiver.

Hvad kan jeg bruge i stedet for sojafløde?

I denne opskrift har vi brugt en mild fløde, men du kan sagtens bruge almindelig madlavningsfløde. Hvis du foretrækker et laktosefrit produkt, kan du prøve risfløde.

Kan jeg gemme gnocchi med svampe?

Ja. Opbevar retten i en lufttæt beholder i køleskabet, eller dæk den til med husholdningsfilm. Den kan holde sig i køleskabet i højst 2 dage.

Hvilken type pasta passer til svampesauce?

I stedet for gnocchi kan du bruge mange slags kort pasta, for eksempel sløjfer, mezze maniche, rigatoni eller penne. Kog pastaen al dente, og lad den færdigtilberede på panden sammen med svampesaucen.