Kartoffelgratin med svampe

Ingredienser

• 450 g kartofler
• 200 g svampe (i dette tilfælde champignoner)
• 20 g smør
• 20 cl frisk fløde
• 1 fed hvidløg
• 1 skalotteløg
• salt
• peber
• persille
• Purløg (valgfrit)

Materialer

• Stegepande
• Skærebræt
• Kniv (eller mandolin)
• Bagefad

Forberedelse

• Tør svampene af med en fugtig klud eller køkkenrulle for at fjerne jorden, og skær dem derefter i tynde skiver.
• Hak skalotteløget, og hak hvidløget.
  
• Hak persillen, når du har skyllet den.
• Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg, og lad det sautere i 2-3 minutter, til det er gennemsigtigt.
  
• Rør svampene i, og kog dem i cirka ti minutter ved middelhøj varme under jævnlig omrøring, indtil de har afgivet deres vand og er begyndt at blive brune.
• Tilsæt hvidløg, krydr med salt og peber, og kog i yderligere 2 minutter. Afslut med at røre persillen i.
  
• Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver (her på et mandolinjern).
• Smør et gratinfad. Læg først et lag kartofler, så et lag svampe og så videre, indtil alle ingredienserne er brugt op.
  
• Hæld cremefraiche over toppen af gratinen. Krydr med salt og peber, og kom en klat smør på toppen for ekstra smag. Sæt den i ovnen ved 180 °C i ca. 1 time, indtil kartoflerne er smeltet.
• Drys med lidt hakket purløg, og voilà :)
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift