Det mexicanske køkken

Ingredienser: 250 g peanuts (uden skal, ristede og usaltede) 200 g mælkechokolade (helst bagechokolade) 240 g hvid chokolade (helst bagechokolade; 200 g til...

Ingredienser: Til det trevlede kød: 100 g oksekød 2 kopper vand (460 ml) 1 tomat 2 fed hvidløg 2 løg Persille (efter smag) Til "chicharrón": 1 tyk skive frisk...

Ingredienser: 320 g forkogt majsmel (2 kopper) 625 ml lunkent vand (2½ kop) 2 teskefulde salt 1 teskefuld olivenolie (valgfrit) Kyllingen: 2 kyllingebrystfileter...

Ingredienser: Til kagen: 175 g mel 4 æg 85 g sukker 1 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniljeekstrakt 1/2 tsk. salt 100 g smeltet smør Til de tre slags mælk: 320 ml...

Ingredienser: 3 store tortillas 1 teskefuld sesamolie 350 g hakket oksekød 3 spiseskefulde sojasauce 1 spiseskefuld brun farin (eller honning) 1 fed hvidløg 1...

Ingredienser: 150 g tørret torsk 250 g mel 2 æggehvider 1 pose bagepulver 4 fed hvidløg 2 skalotteløg 4 kviste persille 1 chili (efter smag) 1 kvist timian 1...

Ingredienser: 2 ark rispapir neutral olie (til friturestegning) 1 lakse- eller ørredfilet (125 g, frossen og optøet) 2 spiseskefulde mayonnaise 1 spiseskefuld...

Ingredienser: Til kyllingestuvningen: 800 g kylling (helst overlår) 350 g løg (ca. 5 små løg) 1 fed hvidløg ½ bundt frisk persille ½ bundt frisk koriander 50 ml...

Ingredienser: Til grundsaucen: 500 g modne tomater (ca. 4 stk.) 1/2 hvidt løg ½ jalapeño (justér mængden efter, hvor stærk du ønsker retten) 1 spiseskefuld...

Ingredienser: 6 (store) tortillas (eller 7 mellemstore) 1 løg 1/2 sød peberfrugt 1 fed hvidløg 30 g persille salt peber 1 teskefuld stødt paprika 500 g hakket...

Ingredienser: 200 g tortillachips 150 g revet cheddar Kødet: 1 skvæt olivenolie 1/2 hvidt løg 100 g hakket kød (her oksekød) 1 fed hvidløg salt peber røget...

Ingredienser: 6 store tortillas (eller 7 mellemstore) 1 løg 1/2 sød peberfrugt 1 fed hvidløg 30 g persille salt peber 1/2 teskefuld stødt paprika 500 g hakket...

Ingredienser: 1 pakke Buldak Habanero Lime-nudler 35 cl vand 1 kyllingebryst 1 dryp olie 1/2 lime

Ingredienser: 2 modne avocadoer 1 citron (efter smag) 1 tomat (efter smag) 1 løg (efter smag) Salt Peber En knivspids chili (eller andre krydderier)

Ingredienser: Isterninger 4 cl hvid rom 2 cl limesaft 2 cl rørsukkersirup

Ingredienser: 1,5 cl vodka 1,5 cl gin 1,5 cl rom 1,5 cl tequila 1,5 cl triple sec (Cointreau, Grand Marnier) 1 cl citronsaft Cola Isterninger

Ingredienser: 6 cl tequila 10 cl appelsinjuice 2 cl grenadinesirup isterninger

Ingredienser: 5 cl tequila 3 cl triple sec (Cointreau, Grand Marnier) 2 cl citronsaft 1/4 lime salt isterninger

Ingredienser: 125 g kartoffelchips 4 æg tørret persille

Ingredienser: 500 g hakket oksekød 2 løg 2 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt 400 g hakkede tomater 250 g kidneybønner på dåse 150 g majs salt 1/4 tsk. peber 1 tsk....

Ingredienser: 1 hvedetortilla 2 spsk. tomatsauce 1 pakke mozzarellakugler 4 blade basilikum revet parmesan

Ingredienser: 4 hvedetortillas 100 g kylling 1/2 grøn peberfrugt 1/2 rød peberfrugt 1 løg 1 fed hvidløg 3 spsk. tomatsauce 150 g revet mozzarellaost 1/2 avocado

Ingredienser: Til græskarret: 1 mellemstort græskar (3,5 kg) 1 1/2 løg 3 fed hvidløg 3 spsk. olivenolie Salt Peber Til marinaden til rejerne: 700 g rå, pillede...

Ingredienser: 25 cl fløde 100 g cheddarost 50 g emmentalerost (revet) peber