Portugisisk kiksekage (bolo de bolacha)

Ingredienser

• 75 runde Maria-kiks (bolacha Maria)
• 250 g blødt smør
• 250 g sukker
• 3 æggeblommer
• 200 ml kaffe
• 1 tsk. sukker

Køkkenudstyr

• Elektrisk håndmixer

Tilberedning

• Pisk det bløde smør i en skål i 5 minutter. Tilsæt sukkeret, og pisk i yderligere 5 minutter. Tilsæt til sidst æggeblommerne, og pisk i yderligere 5 minutter.
• Tilsæt 1 tsk. sukker til kaffen. Dyp en kiks hurtigt i kaffen, og lad den ikke være deri i mere end 5 sekunder, da den ellers bliver for blød.
  
• Anret de dyppede kiks i form af en blomst på serveringsfadet.
• Fordel et tyndt lag smørcreme ovenpå.
  
• Gentag trin 3 og 4, indtil der kun er 5 kiks tilbage.
• Læg et tykkere lag smørcreme ovenpå, og drys de resterende, knuste kiks over.
  
• Stil kagen på køl i et par timer, og nyd den! Velbekomme!

Tips og tricks

Kiksene: Det er bedst at bruge portugisiske Maria-kiks, som du nemt kan finde på hylderne med varer fra hele verden i større supermarkeder. Hvis du ikke kan finde dem, kan du også lave opskriften med almindelige, runde smørkiks.

Æggeblommerne: De er ikke nødvendige i opskriften, så du kan udelade dem. Hvis kiksene også er uden æg, kan kagen dermed serveres for gæster, der ikke tåler æg.

Formen: Du kan også give kagen en rund form ved at bruge en kagering. Du kan justere kagens højde ved at lægge færre lag, hvis du ønsker det.

Pynt: Hvis du har kiks til overs, kan du knuse dem og drysse dem over kagen samt bruge dem til at pynte siderne.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift