Abrikoser er særligt billige lige nu: 12 opskrifter, så du kan få det bedste ud af dem
Desserter med abrikoser, der dufter af sommer
Clafoutis er for eksempel en stor klassiker, hvor abrikoser passer helt naturligt ind. Deres saft blander sig med dejen, deres syrlighed afbalancerer dessertens sødme, og resultatet smager lige godt, hvad enten den serveres lun eller kold. Det samme gælder tærten: en dej, frugt, lidt sukker, og så er man i gang. Man behøver ikke gøre for meget ud af det, for at det smager godt, og det er netop det, vi elsker.
Abrikoskagen har den der trygge følelse af hjemmebag. Den er enkel, saftig og generøs, og man kan bruge modne frugter uden at tænke for meget over det. Man laver dejen, tilsætter abrikoserne, sætter kagen i ovnen og lader magien virke. Effektivt, ikke?
Clafoutis, der stammer fra Limousin-regionen i Frankrig, kan laves med næsten alle slags frugt. Denne version med abrikoser er en af vores favoritter. Abrikoser bagt i en let og aromatisk dej giver en konsistens, der både er blød og cremet . En...
Har du lyst til en sommerlig tærte? Hvad er bedre end abrikoser? :-) En enkel og lækker opskrift, lige som vi kan lide den. Mandelflager passer perfekt til denne skønne, frugtige dessert og fuldender måltidet! Hvis du midt om vinteren får lyst til...
Når det er tid til dessert, kan du forkæle dig selv med en saftig og frugtig kage: den omvendte abrikoskage! Abrikoser er perfekte på solrige dage og giver desserten et blødt, let syrligt præg. Vil du gøre den ekstra lækker, kan du karamellisere bunden...
Hurtige opskrifter, når man har købt en stor mængde abrikoser
Hvis du vil tilberede dem hurtigt, så sats på nemme abrikosopskrifter, der ikke kræver for meget forberedelse. En tynd tærte gør for eksempel altid indtryk, selvom den er meget nem at lave. Skårne abrikoser, en sprød bund, en vellykket bagning – og så har du en elegant dessert uden at skulle hive alt bageudstyret frem.
En anden mulighed er en abrikosmousse. Den er frisk og let og perfekt, når det er varmt. Den er et godt alternativ til ovnbagte desserter og giver dig mulighed for at nyde frugten i en blødere form. Og hvis dine abrikoser begynder at blive rigtig modne, er crumble din bedste ven. Frugterne bliver bløde, dejen sprød, og alle tager for sig igen, uden at man behøver at opfordre dem til det.
Prøv vores supernemme opskrift på abrikosmousse , som laves uden tilberedning og kun kræver få ingredienser! Abrikoser bruges ofte i tærter , clafoutis eller crumble , men vi lover, at du ikke kan få nok af sødmen og cremetheden i denne mousse....
Vi kender alle den klassiske æblecrumble , som vi holder så meget af ... Men til sommer har vi besluttet at kombinere den lækre, sprøde crumbledej med sødmen fra en af årstidens frugter: abrikosen! Med kun 5 ingredienser kan du lave en hyggelig...
Når abrikoserne bliver endnu mere lækre
Det praktiske ved denne frugt er, at den skaber balance. I en cremet dessert sørger den for, at desserten ikke bliver for tung. I en saftig kage tilføjer den saft og aroma. I en karamelliseret tartelette bevarer den den lille syrlige note, der giver lyst til endnu en bid.
Disse opskrifter er ideelle, hvis du vil servere en dessert, der er lidt mere raffineret, men stadig nem at lave. Den slags dessert, man laver til gæster, så det ser ud, som om man har haft styr på det hele fra starten. Vi siger ikke noget, det lover vi.
Har du lyst til lækre små kager med en abrikos gemt i midten? Prøv vores opskrift på hjemmelavede, saftige abrikoskager med mascarpone til eftermiddagskaffen eller desserten! Opskriften findes både på skrift og som video, så du nemt kan lave de ekstra...
Hvis du er på udkig efter en frisk og cremet dessert, så prøv panna cotta! Denne version er lavet med vanilje og serveres med en frugtig, let syrlig abrikoscoulis. Den smager så godt, at du får lyst til mere ;-) Den er nem at lave, og vi viser dig...
En nem opskrift, der bryder med det sædvanlige: gratin med abrikoser og kokos! Den er glutenfri og her også laktosefri, fordi vi bruger kokosmælk :-) Så kan alle – både allergikere og andre – nyde en ekstra blød og lækker dessert. Følg vores enkle...
Disse abrikos-tarteletter tatin er nemme at lave og let karamelliserede. De fremhæver abrikosernes sødme (vores yndlingsfrugt om sommeren!) i en sprød butterdej , som du også kan lave selv ved at klikke her . Disse hjemmelavede tærter er perfekte,...
Det, man ikke må glemme, hvis man vil forlænge sæsonen
Du behøver hverken et gammeldags køkken eller en hel hylde fuld af glas for at komme i gang. Et par modne frugter, lidt sukker og lidt opmærksomhed under tilberedningen – så får du en marmelade, der indfanger hele abrikosens aroma. På et stykke brød, i yoghurt, sammen med fromage frais eller endda som fyld i en roulade – den bringer lidt sol tilbage, når sommeren begynder at svinde.
Et lille tip i forbifarten: Abrikoser, der er let plettede, lidt bløde eller ikke så pæne, er perfekte til denne type opskrift. Så længe de stadig smager godt og dufter dejligt, fortjener de i høj grad et nyt liv. Godt mod madspild og lækkert: Det er vi helt med på.
Hvis du elsker abrikoser, hvorfor så ikke lave en marmelade af dem, så du kan nyde dem hele året rundt! Denne lille orange og let syrlige frugt vil forsigtigt vække dine smagsløg :-) Denne opskrift er nem at lave og kræver kun 3 ingredienser! Og du...
Hvad med at prøve noget andet end de klassiske desserter?
Med butterdej, en blød creme og velduftende abrikoser får man en opskrift, der straks giver indtryk af et meget omhyggeligt hjemmelavet bagværk. Den slags, man sætter på bordet med et lille »det har jeg selv lavet«, efterfulgt af en meget tilfredsstillende stilhed, mens man nyder den.
Denne type opskrift er også meget praktisk, hvis man har abrikoser i sirup, der skal bruges, eller hvis man vil supplere en portion, når der mangler lidt frisk frugt. Men midt i sæsonen, hvor der er friske abrikoser til en god pris, er det bedst at satse på de friske: Smagen bliver kun bedre af det.
Kender du oranais ? Dette wienerbrød er også kendt som ”abrikosbriller” eller ”abricotine” . En vidunderlig godbid, som vi elsker at købe hos bageren søndag morgen til dessert efter frokosten ♥ Den er sprød takket være butterdejen, blød og cremet...
Vores råd til, hvordan man vælger og tilbereder abrikoser
Til tærter og ovnbagte desserter bør du vælge modne frugter, der stadig er lidt faste. De bevarer bedre deres form under bagningen. Til mousser, coulis, marmelader eller crumbles kan du vælge mere modne abrikoser, der næsten smelter i munden. Deres smag vil være mere intens, og deres konsistens egner sig rigtig godt til tilberedninger, hvor frugten koges blød.
Hvad angår smagskombinationer, passer abrikoser perfekt sammen med mandler, vanilje, honning, rosmarin, kokos og mascarpone. Der er intet til hinder for at tage udgangspunkt i en enkel opskrift og tilføje dit eget lille præg. Et par mandelflager, en smule appelsinblomstvand, en smule honning inden bagning ... Nogle gange er en lille detalje nok til at forvandle en hverdagsdessert til en ægte sommerdelikatesse.
Så hvad skal vi gøre med disse abrikoser? Vi spiser dem selvfølgelig. Men vi gemmer især et par stykker til opskrifterne ovenfor. For til den pris ville det være en skam ikke at nyde dem helt til sidste bid :)
Adèle Peyches
Kommentarer