Tarte oranaise - butterdej, vaniljecreme og abrikoser

Ingredienser

Til konditorcreme :

• 245 g mælk (225 g + 20 g)
• 75 g sukker (40 g + 35 g)
• 1 vaniljestang
• 2 æggeblommer
• 22 g majsmel

Til tærten :

• 1 butterdej
• 4 abrikoser
• Lidt abrikosmarmelade
• 1 æggeblomme

Materialer

• 1 gryde
• 1 piskeris
• 1 skål
• 1 kniv
• 1 skål

Forberedelse

• Vaniljecremen:
  Flæk vaniljestangen på langs, og fjern kornene med spidsen af en kniv.
  Bring 225 g mælk i kog i en gryde sammen med 40 g sukker, vaniljestængerne og den flækkede vaniljestang.
  Bland 35 g sukker med 2 æggeblommer, 20 g mælk og maizena i en skål.
  Hæld blandingen fra gryden over i skålen, rør rundt, og kom derefter hele blandingen tilbage i gryden.
  Sæt den over middel varme, og rør rundt, indtil blandingen tykner.
  Når din crème pâtissière er klar, skal du lægge den i en skål, dække den med husholdningsfilm og lade den stå i køleskabet i mindst 2 timer.
• Rul butterdejen ud på en bageplade.
  Placer en skål i midten, og tryk den lidt flad, så den laver et mærke på dejen. Fjern skålen, og lav en 8-takket stjerne med spidsen af en kniv mellem midten af dejen og mærkerne på skålen.
• Fordel konditorcremen over butterdejen uden at lægge noget i midten (det område, du skærer i form af en 8-takket stjerne).
  Vask dine abrikoser, tør dem, og skær dem i halve. Placer de 8 abrikoshalvdele rundt om butterdejen oven på cremen.
• Før grenene på din stjerne ind over enderne af butterdejen, så de danner en krone. Tryk let, så kanterne ikke løfter sig under tilberedningen.
• Pensl med æggeblomme, og bag i 25 minutter ved 180 °C.
• Når tærten er taget ud af ovnen og afkølet, kan du pensle den med marmelade, så den bliver endnu mere glansfuld.
  God fornøjelse!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift