Hemmeligheden bag at overraske alle ved bordet med ... rester fra julefrokosten!
Julefrokosten efterlader altid gode minder ... og et køleskab fyldt med rester, som vi ofte ikke ved, hvad vi skal stille op med. Men heri ligger en særlig mulighed: at omdanne disse rester (både rå og kogte) til nye, velsmagende og smukke retter.
Kunsten at genopfinde rester med æstetik og bæredygtighed
Det er smart og ansvarligt at reducere affald ... men det er endnu bedre at gøre det med smag. Rester kan, hvis de behandles med en knivspids kreativitet, blive til ægte perler, der kan fremhæves med pæne arrangementer, lyse farver og overraskende teksturer.
En steg fra dagen før? Det kræver ikke meget at forvandle den til lækre glaserede bidder, der er perfekte til en elegant aperitif. Og resterne af mosen? Den kan blive den ideelle base for gyldne, uimodståelige kroketter.
Ideen er enkel: Giv retterne nyt liv gennem harmoniske former, visuelle kontraster og præsentationer, der fascinerer allerede før den første smag.
Kødrester giver nye rige og uimodståelige ideer
Kylling, kalkun, flæskesteg ... efter julefrokosten er der ofte masser til overs. Men bare rolig: disse rester kan blive den hemmelige ingrediens i overraskende, nemme og smagfulde opskrifter.
Prøv disse opskrifter, hvoraf de to sidste kan laves med alle kødrester:
Ved du ikke, hvad du skal gøre med dine kyllingerester? Prøv Coxinhas, de berømte brasilianske kroketter! En nem, sprød opskrift, som de små vil elske (og det vil de voksne også ;-) ). Hav det sjovt med at variere fyldet, så dine gæster får en række...
Har du lyst til en tur til Amerika? Vi har nemlig fundet på en skør og frem for alt supergourmet-opskrift! En meget original nyfortolkning af grillet ost , som vil tilfredsstille dine smagsløg til det yderste. Du vil ikke kunne modstå denne...
Lakserester: tre hurtige idéer til raffinerede retter med masser af karakter
Hvis du har en rest laks efter ferien, er du heldig: Det er en af de mest alsidige og velsmagende ingredienser, der kan genbruges. Den er elegant, velsmagende og færdiglavet og egner sig til tusindvis af smarte forvandlinger uden at miste sin klasse.
Her er 5 enkle, men imponerende ideer:
Velsmagende og meget hurtig at tilberede. Pasta med laks og ricottaost er en forret, som du altid bør overveje, når du er i tidsnød, men gerne vil have en velsmagende forret på bordet. Normalt tilberedes pasta med laks med fløde eller...
Når du mangler ideer til et måltid, er der ikke noget bedre end en quiche! Den er så nem at lave, alt du skal gøre er at rulle din mørdej ud og sprede fyldet efter eget valg på toppen. Der er heller ingen grund til komplikationer her: laks (som vist...
Frisk eller røget, vi elsker laks her! Og gør du? Så har vi lavet en terrine! Den er nem at lave og er en god måde at få hele familien til at spise fisk på. Server den med en blandet salat og få et enkelt og komplet måltid :-) Er du klar? Så kom i...
Leder du efter en anderledes salat? Prøv vores kombination af laks + kikærter + appelsin med et strejf af frisk dild! En proteinrig ret, som vi elsker at tage med på arbejde for at få en sund og afbalanceret frokostpause. Og når det kommer til...
Tag en tur til Asien uden at forlade dit køkken! Disse mundrette lakseretter, der er marineret i den lækreste asiatiske sauce og tilberedt til perfektion i Air Fryer, er en sand smagseksplosion i munden. Den delikate laks, der smelter i munden,...
Grøntsagsrester: fra glemt tilbehør til hovedret
Undervurder aldrig, hvad der er tilbage i bunden af panderne: kartofler, svampe, gulerødder, græskar, fennikel eller blomkål kan blive den perfekte base for nye, lækre og affaldsfrie opskrifter.
Med lidt fantasi kan selv det mest simple tilbehør forvandles til noget helt særligt:
Leder du efter en velsmagende efterårsret, som vil imponere alle? Så må du ikke gå glip af vores græskarfrikadeller tilberedt i en luftfryser! Med nogle få enkle ingredienser, der er nemme at finde , kan du hurtigt lave en lækker vegetarisk...
Brug denne gratin til at introducere dine børn til blomkål! Kombineret med bechamelsauce og revet ost vil de blive forbløffede og begejstrede ;-)
Er dine børn ikke store fans af grøntsager, og slet ikke spinat? Bare rolig, du er langt fra et enkeltstående tilfælde! Så Ptitchef har fundet på en sjov og original opskrift, der kan få de små til at spise spinat! Lad os gøre plads til vores...
Disse små salte flans er en fremragende idé, hvis du er på udkig efter en enkel, let opskrift, der er fuld af smag. Duoen af svampe og spinat , sauteret med hvidløg, skalotteløg og et strejf af persille, giver en uimodståelig smag. Blandet med en...
Festlige desserter genopfundet: panettone, pandoro og cremer bliver til applauderende desserter
Har du stadig panettone, pandoro eller cremer liggende i køkkenet? Smid dem ikke væk. Med få greb kan de forvandles til flotte, konditorværdige desserter.
- Panettone bliver til en gylden fransk toast med en karamelliseret overflade og et blødt hjerte.
- Pandoro er perfekt til en let, luftig og cremet tiramisu.
Hvis du stadig har en hel pandoro, er dette den perfekte opskrift til at få mest muligt ud af den:
Tag til Italien i juletiden med denne fyldte Pandoro! Ja, det er ikke bare et spørgsmål om at nyde denne uundværlige dessert, men om at pynte den med to cremer: en med smørbar smag og en med vanilje. Det er en supernem, superhurtig dessert, som ikke...
Den sande julegave med nul spild og masser af kreativitet
At forvandle rester fra julefrokosten er en smart måde at undgå spild på og også en perfekt undskyldning for at have det sjovt i køkkenet. Med en knivspids kreativitet kan alle ingredienser blive til noget nyt, smukt at se på og overraskende at smage på.
Det, der er tilbage, er ikke bare en "rest", men en mulighed. Og med de rigtige ideer kan dagen efter jul blive endnu bedre end dagen før.
Daniele Mainieri
Kommentarer