Spinat- og svampeflan

Ingredienser

Spinat:

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 150 g frisk spinat

Svampe:

• 200 g svampe
• 1/2 skalotteløg
• 10 g smør
• 1 fed hvidløg
• hakket persille
• salt
• peber
• Budding
• 2 æg
• 10 cl fløde
• 1 spiseskefuld majsmel
• salt
• peber
• 40 g revet Comté-ost (eller Emmental)

Materialer

• 1 muffinsform
• Stegepande
• sigte

Forberedelse

• Tør svampene af med en fugtig klud eller køkkenrulle for at fjerne jorden, og skær dem derefter i tynde skiver.
• Hak skalotteløget, og hak hvidløget.
  
• Hak persillen, når du har skyllet den.
• Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg, og lad det sautere i 2-3 minutter, til det er gennemsigtigt.
  
• Rør svampene i, og kog dem i cirka ti minutter ved middelhøj varme under jævnlig omrøring, indtil de har afgivet deres vand og er begyndt at blive brune.
• Tilsæt hvidløg, krydr med salt og peber, og kog i yderligere 2 minutter. Afslut med at røre persillen i.
  
• Brun spinaten på en pande ved middel varme med et dryp olivenolie. Når spinaten er kogt ind, drypper du den af og fjerner så meget fugt som muligt.
• Bland æg, fløde, maizena, salt, peber og revet ost.
  
• Tilsæt svampe og spinat til blandingen, og bland godt.
• Hæld i en smurt muffinsform eller ramekins.
  
• Bag i en ovn, der er forvarmet til 165 °C, i 30 minutter. Du kan bage i en frituregryde, hvis din form er kompatibel ;-)
  De vil falde sammen efter bagning, det er normalt!
• Og nu er den klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift