Pasta med laks og ricottaost, den cremede opskrift, som alle vil prøve

Ingredienser

• 200 g frisk pappardelle
• 100 g ricotta
• 100 g røget laks
• Flydende fløde efter smag (eller lidt mælk)
• Skalotteløg efter smag
• Ekstra jomfruolivenolie efter smag
• hvidvin efter smag
• Tørret dild efter smag

Materialer

• stegepande
• rivejern
• Skærebræt
• gryde
• kniv
• Træske

Forberedelse

• Hak skalotteløget fint, og steg det på en pande med ekstra jomfruolivenolie.
• Tilsæt den hakkede røgede laks, og kog den i et par minutter ved middel varme under konstant omrøring. Skru derefter op for varmen, og spæd til med hvidvin.
• Kom nu hytteosten i en skål, og arbejd den ind med en gaffel, og hæld den derefter i laksepanden. Tilsæt frisk fløde og dild, og rør rundt. Kog videre i 4 til 5 minutter ved svag varme.
• Bring i mellemtiden en gryde med saltet vand i kog. Sænk pastaen ned i vandet, og kog den.
• Tag en skefuld af kogevandet, og hæld det i gryden med saucen. Dræn derefter pastaen al dente, hæld den i gryden, og vend den hurtigt rundt.
• Servér, og drys med lidt dild. Pastaen med laks og ricottaost er klar!

Observationer

Kan jeg opbevare pasta med laks og ricottaost?
Ja, du kan opbevare den i op til en dag i køleskabet. Vi anbefaler dog, at du spiser den, så snart den er klar, så du kan nyde denne fantastiske forret, når den er bedst.

Kan jeg bruge frisk laks?
Selvfølgelig kan du det. Skær den i strimler, og følg samme fremgangsmåde som i opskriften.

Hvilket format skal jeg bruge til pastaen med laks og ricotta?
Vi har brugt pappardelle, men du kan også bruge tagliatelle eller korte pastaformer som penne rigate, mezze maniche, fusilli eller farfalle.

Hvad kan jeg bruge i stedet for flydende fløde?
Du kan bruge klassisk madlavningsfløde eller lidt mælk. Det vil gøre den ricotta-baserede sauce mere cremet.

Kan jeg bruge frisk dild?
Ja, helt sikkert. Retten bliver endnu mere smagfuld.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift